Il 21 ottobre 2010, esattamente 6 anni fa, scrivevo
e pubblicavo la mia prima ricetta in questo blog.
Aperto per gioco “Zampette in pasta” è diventato sempre
più importante, ho imparato tanto, ho conosciuto persone speciali e nonostante
in questi anni ci siano stati tanti cambiamenti nella mia vita, belli e brutti, anche
momenti di sconforto in cui avrei voluto chiudere, ci siete sempre stati voi, a
sostenermi, a darmi la voglia di continuare a pubblicare ricette.
Fra il lavoro e Pietro che quando sono a casa vuole
(come giusto che sia) tutte le mie attenzioni, il rischio di trascurare “Zampette in pasta” è tanto, ma la passione
per la cucina e il sostegno costante che mi dimostrate, mi da la forza per
cucinare anche nelle ore più assurde, come ho fatto per preparare la torta per
il Compliblog!!!!
Che compleanno sarebbe altrimenti????!!!
Ho preparato una soffice ciambella farcita con crema
pasticcera al cioccolato bianco senza uova e frutti di bosco!!!!!
Offro virtualmente una fetta a tutti voi per
ringraziarvi di tutto l’affetto che mi dimostrate ogni giorno e …..
TANTI AUGURI “ZAMPETTE IN PASTA”!!!!!
CIAMBELLA SOFFICE
CON CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO SENZA UOVA E FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI:
Per la ciambella:
- 300 g di farina 00;
- 50 g di fecola;
- 4 uova;
- 240 ml di latte;
- 130 ml di olio;
- 180 g di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.
Per la crema pasticcera al cioccolato bianco senza uova:
- 400 ml di latte;
- 80 g di zucchero;
- 40 g di fecola;
- 160 g di cioccolato bianco.
Per decorare:
- 250 g di frutti di bosco congelati;
- 125 g di mirtilli freschi;
- 125 g di lamponi freschi.
Per preparare la ciambella.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e l’estratto
di vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio.
Incorporate, poco alla volta, le farine e il lievito
setacciati alternandoli con il latte a temperatura ambiente.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambella oliato e
infarinato e infornate a 180 °C per circa 35 - 40 minuti (fate la prova dello
stuzzicadenti).
Lasciate raffreddare.
Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco senza
uova.
Tagliate a pezzettini il cioccolato bianco.
In un pentolino setacciate la fecola e
aggiungete lo zucchero.
Versate poi una parte di latte e
mescolate bene con una frusta, in modo da sciogliere tutti gli eventuali
grumi, dopodiché versate il restante latte.
Mettete sul fuoco mescolando
continuamente con la frusta fino a che il composto comincerà ad
addensarsi.
Togliete la crema dal fuoco e aggiungete
il cioccolato bianco mescolando finché non si scioglie completamente e si
ottiene una crema omogenea.
Fate raffreddare coprendola con
pellicola a contatto con la superficie della crema.
Lavate e asciugate i frutti di bosco
freschi.
Mettete in una padella i frutti di bosco
congelati con poca acqua e cucinateli un paio di minuti, poi lasciateli
raffreddare.
Quando la ciambella si è raffreddata, tagliatela a metà
orizzontalmente e farcitela con ¾ della crema al cioccolato bianco e i frutti di bosco congelati.
Versate la restante crema sopra la torta
e un po’ del liquido che hanno lasciato in cottura i frutti di bosco congelati,
infine decorate con i frutti di bosco freschi.
Servite subito la ciambella farcita con crema pasticcera al
cioccolato bianco senza uova e frutti di bosco o mettetela in frigo fino al momento di
servirla.
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