TORTA MALAKOW

Buon inizio settimana!!!

Ieri io e il mio ragazzo abbiamo passato una bellissima giornata al Lido di Venezia, il tempo era splendido, così siamo stati un po' in spiaggia e poi abbiamo fatto una bella passeggiata tra le calli veneziane che erano piene di turisti!!!

Venezia è sempre bellissima!!!

E voi tutto bene?

La prima ricetta della settimana, è una buonissima torta alle mandorle polacca. L'ho trovata sul mensile "Più Dolci" di Aprile, una rivista ricca di ricette di dolci, che vi consiglio di consultare!!!!

TORTA MALAKOW

 INGREDIENTI:

TORTA:
- 4 uova;
- 130 g di zucchero a velo;
- 3 cucchiai d'acqua fredda;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 125 g di fecola;
- 125 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito;
- 2 pizzichini di sale.

PER BAGNARE:
- 5 bicchierini di rum.

CREMA:
- 1/2 l di latte;
- 130 g di zucchero semolato;
- 100 g di zucchero a velo;
- 3 gocce di aroma di mandorle;
- 45 g di fecola;
- 1 tuorlo;
- 4 cucchiai d'acqua;
- 120 g di mandorle tritate finissime;
- 200 g di burro morbido.

DECORAZIONE
- crema;
- mandorle a bastoncino;
- ciliegine candite.

TORTA

Montate a lungo gli albumi con l'acqua e il succo di limone versando in tre riprese lo zucchero a velo, poi incorporate i tuorli e infine aggiungete le farine, il lievito e il sale. Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato e cuocete la torta a 170° per 30 minuti, poi sfornatela sulla gratela a raffreddare.

CREMA

Portate a bollore il latte con lo zucchero semolato. In una ciotola mescolate lo zucchero a velo, la fecola e l'acqua, quindi profumate con l'aroma. Versate sul composto il latte bollente, mescolate e portate a bollore per 2 minuti, mescolando la crema continuamente. Allontanate dal fuoco e aggiungete il tuorlo e le mandorle tritate. Coprite la crema con la pellicola e lasciatela raffreddare.

Montate il burro morbido e unitelo alla crema fredda.

MONTAGGIO

Dividete in tre dischi la torta e inumiditeli con il rum. Farcite i vari strati con la crema e conservatene una parte per la copertura e il decoro.

Ricoprite tutta la torta con la crema avanzata, poi fate aderire ai bordi le mandorle a bastoncino.

Appoggiate una ciliegina candita tutto intorno al bordo e al centro, poi conservate la torta in frigo per almeno 24 ore prima di servirla per consentire la perfetta fusione degli aromi.

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci dal mondo" del blog "Japan  the wonderland"

e al contest "Layer cakes" del blog ""Dolcetti dal mondo"

Buona giornata!!!!