SPEZZATINO IN BIANCO CON PATATE

Fin da piccola, a casa mia lo spezzatino è sempre stato differenziato tra quello in rosso col pomodoro e quello in bianco per il papà. Infatti a lui quello col pomodoro non piace mangia solo quello bianco!!!

Ora che sono cresciuta, le cose non sono cambiate e continuare questa tradizione di famiglia la vedo come un modo di dimostrare al mio papà, attraverso quest'attenzione, il bene e la gratidudine che ho per lui!!!

Così ancora una volta tutto dedicato al mio papà: 

SPEZZATINO IN BIANCO CON PATATE

INGREDIENTI  x 4 persone:

- 800 g di spezzatino di manzo;
- 4 cucchiai di olio evo;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano;

- 5 patate;

- insaporitore ARIOSTO per carni;

- aghi rosmarino;

- sale;

- brodo vegetale;

- farina.

In una casseruola (io ho usato "Le Creuset" ) fate soffriggere la carota, la cipolla e la costa di sedano mondati e tritati con l'olio.

Quando il trito sarà ben appassito unitevi la carne, prima leggermente infarinata e fatela colorire da ogni parte, rivoltandola con un cucchiaio di legno.

Quindi irroratela con il brodo vegetale e cuocetela, piano e a recipiente coperto per circa un'ora e un quarto. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a tochetti e unitele alla carne dopo il tempo indicato per la cottura. Bagnate con un altro mestolino di brodo, aggiungete l'insaporitore per carni Ariosto, cospargete con gli aghi di rosmarino e finite di cuocere per un'altra mezzora circa.

Se occorre agggiungete ancora un po' di brodo vegetale in modo da mantenere il sugo abbondante.

Con questa ricetta partecipo al contest "Qui si cucina con il cuore" del blog "Il cucchiaino di Milu'"