TORTA ALLEGRIA

La torta allegria è una torta di carnevale per bambini realizzata con una base soffice, farcita con crema pasticcera al cioccolato e decorata con panna e pasta di mandorle colorata. 

Ho pensato di fare una bella torta piena di colori, allegra e divertente, per tirarmi su un po' di morale visto che questo sabato l'ho dovuto passare a casa, perché l' influenza a colpito anche me!!!!

Inoltre siamo in pieno periodo carnevalesco e allora..........

TORTA ALLEGRIA

INGREDIENTI:
Per la base:
- 6 uova;
- 150 g di zucchero a velo;
- 100 g di farina 00;
- 100 g di fecola;
- 100 g di burro.

Per la crema pasticcera;

- 300 g di latte;

- 3 tuorli d'uovo;

- 90 g di zucchero;

- 30 g di maizena;

- sale;

- 1/2 stecca di vaniglia;
- 100 g di cioccolato fondente.

- 250 ml di panna;
- 1/2 bicchiere di Grand Marnier;
- 300 g di pasta di mandorle;
- coloranti alimentari rosso, giallo e verde.

Preparate la base.
In una ciotola montate gli albumi a neve.
In un' altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina, la fecola e il burro fuso.
Incorporate delicatamente gli albumi che avevate montato a parte.

Trasferite l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete la torta in forno a 180 °C per 35 minuti.

Intanto preparate la crema pasticcera.

Fate bollire il latte con il sale e i semi di vaniglia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco, sempre mescolando,  per far addensare e aggiungete il cioccolato fondente grattugiato.

Quando la torta si è raffreddata, tagliatela a metà in senso orizzontale e spennellate i due dischi con il Grand Marnier diluito con 3 cucchiai di acqua.

Dopodiché spalmate la crema al cioccolato sul disco inferiore e ricomponete la torta sovrapponendo il secondo disco.

Ricoprite interamente la torta, bordo compreso, con la panna montata.

Suddividete la pasta di mandorle in  3 pezzi della stessa dimensione e coloratene uno alla volta con i coloranti alimentari, aggiungendoli in piccole quantità, impastando fino ad arrivare alla tonalità di colore che desiderate.

Tirate i 4 pezzi di pasta di mandorle colorati con il mattarello sottilmente e spolverizzateli con lo zucchero a velo. Arrotolateli su se stessi e con il coltello tagliate ogni rotolino a strisce regolari. 

Infine, srotolateli formando le "stelle filanti" che andrete a disporre sulla superficie del dolce.

Dalla pasta di mandorle rimasta, ritagliate delle strisce larghe 4 cm, sovrapponetele e tagliatele a triangoli regolari.

Infine, applicate i triangoli al bordo della torta alternando i colori.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Caris

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