UNA RICETTA CON LE ARANCE DELL' AIRC

Sabato mattina faceva freddo e tirava vento, nonostante ciò in piazza c'erano gli alpini che offrivano le arance dell' AIRC  e devo dire che fortunatamente c'era molta adesione!!!

E' bello vedere che nonostante tutto il brutto che ci circonda ci sono tante persone disponibili ad aiutare gli altri!!!!

Con le arance dell' AIRC partecipo all'iniziativa di "Un papero in cucina" con questa ricetta:

TRANCIO DI SALMONE 

CON ARANCE, FINOCCHI E OLIVE NERE

INGREDIENTI:

- 4 filetti di salmone (circa 600 gr); 
- 2 finocchi;
- 4 arance;
- gr. 70 di olive nere;
- olio evo, sale e pepe.

Tagliate a julienne fine i finocchi, snocciolate e tagliate a piccoli pezzi le olive nere, pelate al vivo le arance e tagliatele a spicchi. 

Salate e pepate i filetti di salmone e scottateli un minuto per lato in una padella antiaderente con un filo di olio, poi sistemateli in una pirofila. 

In un'altra padella saltate i finocchi in poco olio e fateli cuocere a fuoco vivo per cinque minuti. 

Aggiungete le olive e le arance tagliate a spicchi, mescolate per pochi secondi, togliete dal fuoco e coprite i filetti di salmone con la salsa ottenuta. 

Finite la cottura in forno a 180° per quattro minuti e servite.

Buona serata!!!!