ZUPPA DI ORZO E RADICCHIO ALLA VENETA

Come passa veloce il week end!!!!! Domani bisogna già tornare a lavoro!!!

Comunque stasera vi voglio proporre una ricetta che rientra nella tradizione della cucina veneta:

ZUPPA DI ORZO E RADICCHIO

Questa ricetta per i suoi semplici ingredienti si presta ad essere inserita nella raccolta di ricette dedicate alla particolare alimentazione che devono seguire le donne colpite da una dolorosa malattia femminile poco conosciuta e purtroppo molto diffusa: l'endometriosi.

Così anch'io posso dare il mio piccolo contributo alla bella iniziativa promossa dalla cara Sunflowers8 del blog "Oggi pane e salame, domani...." che attraverso il suo "Contest per Bene" vuole sostenere il progetto ILLA for  people- A.P.E. onlus con l'obiettivo principale di informare per creare consapevolezza.

Questo è il motto dell'A.P.E. onlus che anch'io voglio sostenere per allargare la conoscenza e favorire l'aiuto che si può dare alle donne colpite da questa malattia: l'endometriosi.

INGREDIENTI:

- 200 g di orzo perlato;
- 1 grosso cespo di Radicchio Rosso di Treviso;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 patata;
- 2 coste di sedano;
- 1 l di brodo vegetale;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- basilico;
- olio evo;
- sale.

Sciacquate l'orzo in acqua fredda corrente.

Mondate, lavate e tagliate a julienne la carota, la cipolla e la patata, passandole attraverso la grattugia a fori grossi. 

Mondate il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a tocchetti.

Portate a bollore il brodo vegetale in una capace pentola, poi unite tutte le verdure preparate e l'orzo e lasciate sobbollire per circa 30 minuti, finchè l'orzo sarà cotto al dente.

Nel frattempo mondate, lavate e tagliate a listarelle il radicchio, quindi unitelo alla zuppa quasi a fine cottura. 

Profumate con il prezzemolo e il basilico, lavati, asciugati e tritati grossolanamente, e regolate di sale.

Versate la zuppa nelle cocotte individuali, irrorate con un filo di olio evo e servite subito, accompagnando a piacere con parmigiano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al  "Contest per bene" del blog "Oggi pane e salame, domani....." di Sunflowers8.