BISCOTTI OCCHIO DI BUE

Questa ricetta l'ho vista nel bellissimo blog  "Pasticci e pastrocchi" ed ho voluto subito provarla, utilizzando però la mia ricetta per la pasta frolla al cacao, visto che mi sono sempre trovata bene.

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

- 250 g di farina 00;
- 50 g di cacao amaro;

- 150 g di zucchero; 

- 200 g di burro; 

- 1 uovo; 

- sale.

Per il ripieno:

- 150 gr di cioccolato bianco;

- latte.

 

Per  preparare la pasta frolla: ho mescolato nella planetaria la farina setacciata, il cacao, lo zucchero e un pizzico di sale. Poi ho aggiunto il burro freddo a pezzetti e un uovo. 

Quando l'impasto è diventato liscio ed omogeneo,  ho formato una palla che ho avvolto con la pellicola e fatta riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo con l'impasto fate tante palline della grandezza di una noce, e le disponete su una teglia rivestita di carta da forno.

utilizzando l'indice fate un buco al centro di ciascuna pallina e cuocete i biscotti a 180° per circa 15/20 minuti. Quando i biscotti sono pronti, riempiteli con il cioccolato bianco, che nel frattempo avevate sciolto a bagnomaria con qualche goccia di latte.

Lasciate raffreddare prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest "La fabbrica di cioccolato" del blog "Farina del mio sacco"