CROSTATA DI VALENTINA PER IL MIO CONTEST

Oggi mi è arrivata la ricetta di Valentina, una ragazza che ama cucinare e ha deciso di partecipare al mio contest "Finalmente è Primavera!!!".

Questo è quello che mi ha scritto:
"Questa ricetta mi è rimasta nel cuore: si tratta di una crostata che ho preparato x la prima volta la scorsa settimana!
Mia mamma ha organizzato il primo pranzo primaverile e anche un pò formale, così volevo aiutarla in qualche modo.
Volevo realizzare qualcosa di fresco, colorato e originale e al tempo stesso volevo farle fare una bella figura!
beh è stato un grandissimo successo...tanto che non ne è avanzata nemmeno una briciola pur essendo stata la conclusione del pasto!"

Questa è la ricetta:

CROSTATA CON CREMA,
 MARMELLATA E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:
- 225 gr di farina;
- 80 gr di zucchero;
- 80 gr di burro;
- 1 uovo;
- 1 scorza di arancia grattuggiata;
- 1 cucchiaio di lievito;
- una presa di sale.

Per la crema:
- 500 ml di latte;
- 100 gr di zucchero;
- 3 tuorli;
- 1 presa di sale;
- 40 gr di farina;
- scorza di arancia grattuggiata.

- Marmellata di frutti di bosco Rigoni;
- 200 gr di frutti di bosco;
- 2 cucchiai di zucchero.

Preparate la frolla impastando insieme il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza del limone, finchè risulterà una crema.

Rompete l'uovo e mescolate bene per ottenere un composto senza grumi.

Aggiungete la farina, il lievito e il sale impastando a mano finchè il composto non risulti una palla mordida e ben lavorabile.

Mettete in frigo una mezz'ora.

Preparate la crema: mettete i tuorli in una casseruola, salateli, aggiungete la scorza d'arancia e lo zucchero e mescolate finchè sarà ben spumoso.

Inserite la farina, il lievito e poi a poco a poco il latte senza creare grumi.

Mettete sul fuoco e mescolate finchè inizia a bollire, poi fate raffreddare.

Prendete i frutti di bosco e metteteli in una casseruola con 2 cucchiai di zucchero e fate sobbolire per una decina di minuti, poi fate raffredare.

Foderate uno stampo di carta forno e stendete la frolla e bucherellatela, spalmate un generoso strato di marmellata ai frutti di bosco e infornate a 180 °C per 10 minuti.

Estraete dal forno e poi con una spatola stendete la crema, quindi infornate per altri 25 minuti.

Fate raffreddare e decorate con i futti di bosco.

Servite fredda. 

Con questa ricetta Valentina partecipa al mio contest "Finalmente è Primavera!!!!"