TORTA MIMOSA A ...FETTE

Marvin e Birba augurano a tutte le donne TANTISSIMI AUGURI!!!!!

Virtulamente vi offriamo una fetta per ciascuno della nostra 

TORTA MIMOSA

preparata con l' originalissimo stampo della Guardini "fette x fette"!!!!

INGREDIENTI:

Per il Pan di Spagna (dosi per lo stampo "fette x fette" e uno stampo medio quadrato):

- 8 uova;

- 270 g di zucchero;

- 200 g di farina setacciata;

- 135 g di fecola di patate;

- la buccia di un limone;

- sale.


Per la bagna:
- 100 ml di acqua;
- 50 gr di zucchero;
- 50 ml di rum.


Per la farcia:
- crema pasticcera (la ricetta la trovate qui);
- 200 ml di panna.

Per preparare la Torta mimosa iniziate con il Pan di Spagna. Montate a lungo in una ciotola, lo zucchero con i tuorli e aggiungete la buccia del limone.

In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Setacciate la farina con la fecola ed unitele all'impasto in piccole dosi, aggiungete infine delicatamente gli albumi.

Imburrate le tortiere e versatevi dentro il composto preparato e passate in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.

Intanto preparate la bagna, mettendo sul fuoco su un pentolino, l'acqua, lo zucchero e il rum.

Attendete che lo zucchero si sciolga e poi fate raffreddare.

Per la farcia, preparate la crema pasticcera.

Dopo che il pan di spagna si è raffreddato tagliatelo a metà orizzontalmente e inumiditelo con la bagna.

Spalmate la crema pasticcera unita con la panna sia in mezzo che sopra.

Infine, attaccate i quadratini di pan di spagna sulla superficie della torta mimosa.

Buona giornata!!!!