RISOTTO AL LIMONE

Buona domenica!!!!! 

Tanto per cambiare la giornata è grigia, meglio quindi dedicarsi alla cucina!!!!!

Dai "siciliani" che finalmente hanno aperto un negozio vicino a casa mia,  che si chiama "L'Aranciaio" e che vende solo prodotti che arrivano direttamente dalla loro produzione in Sicilia, ho comprato limoni e arance a volontà......la prima ricetta che ho preparato è:

RISOTTO AL LIMONE

INGREDIENTI:


- 300 g di riso;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 lt di brodo vegetale;
- parmigiano;
- 2 noci di burro;
- prezzemolo;
- la scorza di 1 limone;
- il succo di 1/2 limone.

Portate ad ebollizione il brodo, e nel frattempo lavate e spremete il succo del limone e grattugiate la parte gialla della buccia. 

In una padella alta sciogliete una noce di burro, in cui unirete lentamente il riso, tostandolo per circa 3 minuti.

Bagnate il composto con il succo di limone, uno spruzzo di vino bianco e lasciate evaporare.

Mescolate e cuocete, aggiungendo poco per volta il brodo; dopo circa 10 minuti, unite la buccia di limone grattugiata e regolate di sale e pepe.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche secondo e mantecate con una noce di burro, abbondante parmigiano e prezzemolo tagliato grossolanamente. 

Guarnite con delle fettine di limone.

E' stata una sorpresa......un piatto dal sapore delicatissimo!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "gli agrumi" del blog  "Il ricettario di Cinzia"