ALBERELLI CROCCANTI

Questa ricetta la pubblico in ritardo, visto che ormai le feste natalizie stanno finendo. 

Ma cambiando la forma del croccante, questa ricetta può andare bene tutto l'anno.

INGREDIENTI:

- 250 g di zucchero;

- 200 g di glucosio;

- 200 g di mandorle a lamelle tostate.

Fate fondere lo zucchero con il glucosio in una casseruola d'acciaio dal doppio fondo.

Nel frattempo portate il forno a 200 °C, e dopo pochi minuti, spegnetelo.

Stendete le mandorle su una teglia rivestita di carta da forno e fatela scaldare nel forno spento.

Quando lo zucchero e il glucosio saranno arrivati a una temperatura di 160 °C, aggiungete le mandorle, mescolate e versate il tutto su un foglio di silicone alimentare. 

Coprite con un foglio di carta forno e stendete velocemente con un mattarello.

Sempre molto velocemente, per evitare che il croccante si solidifichi, create le forme con i taglia biscotti.

Buona serata!!!!!!