CIAMBELLINE AL LIMONE

Ormai manca poco a Natale, in città si respira già l'aria natalizia, le strade sono tutte illuminate e le vetrine dei negozi ricche di addobbi!!!

Io ho in mente moltissime cose da fare e ricette da preparare che come al solito non so se riuscirò a trovare il tempo per farle tutte, ma ci proverò!!!

Nel frattempo vi lascio la ricetta di queste buonissime e facilissime ciambelline perfette per la colazione, ma non solo!

CIAMBELLINE AL LIMONE

INGREDIENTI:

- 150 g farina 00;

- 2 uova;

- 50 g di olio di semi di mais;

- 30 g di zucchero di canna;

- 250 g di marmellata di limone "Rigoni d'Asiago" ;

- 1/2 bustina di lievito vanigliato;

- 1 limone non trattato;

- 80 g di latte;

- limoncello.

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite a filo l'olio, 170 g di marmellata diluita con qualche cucchiaio di latte, la farina setacciata con il lievito, il latte  rimasto e 2 cucchiai di liquore. Versate il composto nello stampo delle mini ciambelle e mettete in forno a 180 °C per 30 minuti circa.

Tritate finemente metà scorza di limone, diluite la marmellata rimasta con il succo del limone, spalmatela sulle ciambelline tiepide e cospargetela con la scorza preparata. Riempite il buco con altra marmellata e decorate con un triangolino di buccia di limone.