ROTOLO CON MARMELLATA DI FRAGOLE

Come l'anno scorso, mi sono presa l'impegno di preparare il Tronchetto per il pranzo di Natale.

Non facendo questo tipo di pasta da molto tempo, esattamente da questa ricetta, proprio un'anno fa, ho pensato di rinfrescarmi la memoria preparando un semplice rotolo che ho farcito con la mia buonissima marmellata di fragole preparata quest'estate e che è tra i regali che farò per questo Natale. 

ROTOLO CON MARMELLATA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:


- 4 uova;
- 80 gr di zucchero;
- 50 gr di farina;
- 50 gr di fecola di patate;
- 1 pizzico di bicarbonato;
- 1 scorza di limone grattugiato;


- marmellata di fragole.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.
Aggiungete la farina e la fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato e la scorza di limone grattugiata.
Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.
Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornate la pasta biscotto a 180° e cuocete per circa10 minuti.
Rovesciate su uno strofinaccio umido la pasta biscotto e staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura e arrotolatela mentre è ancora calda.
Una volta raffreddata, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete la marmellata lasciando libero un bordo della pasta.
Arrotolate nuovamente e decorate il rotolo con zucchero a velo.

Vi saluto, lasciandovi questo breve video del piccolo Nerello che gioca con il suo pupazzetto: