LENTICCHIE CON SALMONE

Le lenticchie sono un'ottimo alimento ricco di proteine, carboidrati, vitamine e minerali, facilmente digeribili, povere di grassi e quindi un alimento altamente dietetico anche se molto nutritivo.

E' un vero peccato mangiarle solo a Capodanno come tradizionale ingrediente portafortuna!!!

Ad esempio provate questo veloce e gustoso piatto, che ho trovato su una delle tante riviste che ho a casa, che sicuramente si rivelerà un'ottimo piatto unico:

LENTICCHIE CON SALMONE

Ingredienti:

- 200 g lenticchie;

- 2 foglie di alloro;

- 100 g verdure per soffritto surgelate;

- olio evo DANTE;

- 2 confezioni di salmone al naturale;

- erba cipollina secca in pezzi;

- sale dei PAPI TEC-AL;

- pepe TEC-AL.

Cuocete in una pentola antiaderente (io PEDRINI) le lenticchie, dopo averle sciacquate, mettendo acqua per 3 volte il volume delle lenticchie, l'alloro e a fuoco lento per circa 30 minuti. Intanto di un'altra pentola antiaderente (io ILLA) rosolate le verdure per soffritto con 2 cucchiai di olio per 3-4 minuti. Unite le lenticchie, che avranno assorbito tutta l'acqua cuocendo,  regolate di sale e pepe e spegnete e togliete le foglie di alloro. Scaldate una pentola antiaderente (io ILLA), spolverizzatela con sale fino e scottate le fettine di salmone per 2-3 minuti, girandoli spesso con una paletta- Suddividete le lenticchie tiepide nei piatti, distribuite le fettine di salmone a pezzi sulle lenticchie, irrorate con un filo d'olio,  spargete alcuni pezzi di erba cipollina e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di Silvia "RUMORE DI FUSA" PER LA LIPU 

Altre 3 carissime amiche mi hanno passato il testimone del simpatico gioco che sta girando tra i blog: MY 7 LINKS.

Lo conoscete??? E' molto carino, si tratta di fare un viaggio a ritroso nel nostro blog per selezionare i 7 links che ci hanno particolarmente colpito e abbinarli a 7 definizioni e girarlo a 7 altri blog!!!

Io ho già fatto il gioco: eccolo QUI !!!

Ma ringrazio:

- Sissi del blog "Sissi in cucina e non solo";

- Ste del blog "Ravanello Rosa Pallido";

- Sara del blog "Ricette per principianti" 

che mi hanno nominato ancora e voglio passare il testimone a tutte le persone che passando per il mio blog lo vogliano continuare!!!