LASAGNE AL RAGU' CALDE CALDE

Ho ricevuto questo contenitore termico dalla ditta Enjoy e devo dire che è veramente molto valido!!!

Ho voluto testarlo con un piatto classico e tradizionale che preparerò sicuramente per il pranzo di Natale per la gioia del mio tradizionalissimo papà!!!

Ho preparato un bel pasticcio al ragù come si fà da anni a casa mia, bello morbido e formaggioso e l'ho cucinato nel forno con la pirofila in dotazione. A fine cottura ho messo la pirofila nel contenitore termico dove il pasticcio è rimasto bello caldo per circa 4 ore!!!

Ottimo prodotto e ottima idea regalo!!!

LASAGNE AL RAGU'

INGREDIENTI:


- Sfoglia velo;
- parmigiano grattugiato.

Per il ragù:

- 500 g di carne macinata mista;

- 1 cipolla;

- 1 carota;

- 1 gambo di sedano;

- 500 g di passata di pomodoro;

- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;

- 100 g di vino rosso;

- sale e pepe.

Per la besciamella:

- 50 g farina;

- 50 g burro INALPI;

- 500 ml latte;

- noce moscata;

- sale TEC-AL.

Per preparare il ragù:

In un tegame mettete due cucchiai di olio d'oliva e soffriggete a fuoco dolce la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne macinata e rosolatela a fuoco alto, deglassate il fondo di cottura con il vino rosso e dopo averlo lasciato evaporare un po', unite la passata e il concentrato di pomodoro.

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per almeno due ore (state attente che con si asciughi troppo!).

A metà cottura salate e pepate (personalmente aggiungo tre chiodi di garofano).

Per preparare la besciamella: in un pentolino a fondo spesso sciogliete il burro a pezzetti. Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta.

Mescolate su fuoco dolce per 3-4 minuti fino a quando il composto emanerà un leggero odore di farina biscottata.

Unite ora, tutto in un colpo, il latte a temperatura ambiente mescolando con la frusta.

Portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto a fuoco moderato. Unite un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.

Dal momento in cui la salsa comincia a bollire, cuocete a fuoco bassissimo e a tegame coperto per circa 10 minuti.

Mettete sul fondo della pirofila un leggero strato di besciamella, coprite con una sfoglia velo, disponete sopra uno stato di salsa, coprite con uno strato di ragù e procedete con altri strati di pasta, besciamella e ragù mettendo in ogni strato una generosa spolverata  di parmigiano grattugiato.

Mettete in forno per 30 minuti circa, fino a quando la superficie non sarà ben gratinata. 

Aggiornamenti su Nerello:

Tantissimi mi chiedete come sta il nuovo arrivato, innanzitutto grazie mille per l'interessamento!!!

E' una piccola peste, la camera dei miei genitori è sottosopra!!! Comunque è molto coccolone e sereno!

Ancora per pochi giorni dovrà stare in "quarantena", pensiamo di liberarlo alla Vigilia di Natale, perché ormai il vaccino di Birba e Marvin dovrebbe essere efficace!

Naturalmente vi tengo aggiornati!

Grazie ancora!