TIMBALLO GIALLO SAPORITO

Siamo arrivati alla fine dell'anno, voglio terminare in maniera goduriosa, sperando che sia di buon auspicio per l'anno che comincia!!!

Amo molto la polenta e mi piace mangiarla in mille modi, l'abbinamento col formaggio è uno dei migliori così ho voluto provare questa versione. Il risultato è stato di grande soddisfazione sia come impatto visivo che come gusto. Un piatto molto saporito e gustoso, i vari sapori si sono fusi e amalgamati con la polenta dando un risultato molto ricco e soddisfacente:

TIMBALLO GIALLO SAPORITO

Ingredienti:

- 200 g farina gialla istantanea;

- 100 g robiola;

- 100 g gorgonzola;

- 2 cucchiai di latte;

- 300 g radicchio rosso di Treviso;

- 1 cipolla rossa;

- 2 cucchiai pangrattato;

- 1 cucchiaio semi di sesamo;

- olio evo Dante;

- sale grosso;

- sale alle erbe Emporio Ecologico.

Prendete il radicchio e dopo averlo pulito e lavato,  tagliatelo a striscioline che farete appassire per 15-20 minuti in una pentola antiaderente (io PEDRINI) dove avrete già fatto un soffritto con la cipolla sminuzzata nell'olio.

Mettete il gorgonzola in una ciotola con il latte e lavoratelo con una forchetta finchè avrà raggiunto una consistenza cremosa, quindi amalgamatevi la robiola.

Portate a bollore 750 cl di acqua salata, versate a pioggia la farina e mescolate per qualche minuto finchè la polenta non diventa bella corposa poi fate riposare per 2 minuti.

Stendete metà polenta in una tortiera a cerniera imburrata, spalmate con il composto di gorgonzola e robiola, coprite con il radicchio e per completare distribuite la polenta rimasta.

Spolverizzate la polenta con il pangrattato e i semi di sesamo e fate cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C, lasciate intiepidire, sganciate la tortiera e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una polvere d'oro che diventa polenta"  del blog "Love at First Bite"

e al contest "Un amore di radicchio" del blog "Sale e coccole"

AUGURO A TUTTI VOI BUON ANNO!!!!!!!!