BUON ANNO CON RISOTTO PORTAFORTUNA!!!

BUON ANNO!!!!!

E' l'augurio che faccio a tutti/e voi, pace e serenità, una vita tranquilla senza troppi affanni, accompagnata da una buona salute che ci permetta di affrontare con forza e coraggio tutte le nuove incognite che andremo a trovare sul nostro cammino e dalla fiducia che comunque non saremo mai soli/e!!!

RISOTTO PORTAFORTUNA

INGREDIENTI:

- 150 g riso superfino arborio Zangirolami;

- 1 cipolla piccola bianca;

- 1/2 bicchiere vino bianco secco;

- olio evo DANTE;

- 1 l brodo vegetale;

- 2 cucchiai di panna;

- 1 melograno.

Sgranate il melograno e raccogliete i chicchi in una ciotola.

Tritate la cipolla e preparate un soffritto con olio in una pentola antiaderente (io ILLA).

Quando la cipolla è bella dorata mettete il riso, che faretre tostare leggermente poi unite il vino che farete sfumare. Cominciate, con un mestolino ad aggiungere al riso il brodo vegetale caldo mescolando. Portate a cottura, aggiungendo fino ad esaurimento il brodo, prima di spegnere il fuoco mantecate con la panna e lasciate riposare un minuto.

Nel piatto di portata , al centro in uno stampino a forma di stella, mettete i grani di melograno, tutto intorno sistemate il risotto e portate in tavola. Servite dopo aver tolto lo stampino e mescolato i grani di melograno con il risotto. Se si vuole si può cospargere il grana grattugiato, ma devo dire che la panna è sufficiente a fare una bella cremina.