TORTA PER IL COMPLEANNO DI MAMMA

Domenica 8 gennaio è stato il compleanno di mia mamma, abbiamo festeggiato tutti assieme, qui in casa, con un bel pranzo,  in allegria, tra brindisi  e buone pietanze!!!

Il dolce è opera di mia sorella Silvia, amante delle torte di mele, che per l'occasione ha fatto una morbidissima  torta di mele e ricotta.

L'entrata è stata trionfale, con le candeline accese, la canzoncina degli auguri e ......la lacrimuccia di mia mamma per l'emozione!!!

Ma perchè 3 candeline, quando gli anni della mamma sono .......un pò di più??????

E cosa significano quei cuoricini colorati?????

L'arcano è presto svelato, la fantasia di mia sorella non ha limiti, questo è il significato della torta "simbolica":

la torta rappresenta i 3 grandi amori di mia mamma che le fanno gli auguri:

-cuoricino blu: mio papà

-cuoricini rossi: i suoi due "gioielli"

"Molto meglio che una distesa di candeline!!!"  ha detto, tutta contenta, mia mamma prima di mangiarsi una bella fetta di torta!!!

TORTA MELE E RICOTTA  

INGREDIENTI:
- 600 gr di mele;
- 200 gr di farina;
- 50 gr di fecola di patate;
- 250 gr di ricotta;
- 3 uova; 
- 180 gr di zucchero; 
- 50 gr di burro;
- 1/2 bicchiere di latte di riso;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- zucchero a velo.

Montate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete il burro fuso intiepidito.

Unite anche la ricotta e il latte di riso e mescolate delicatamente.

Aggiungete la farina, la fecola, la vanillina e il lievito (tutto setacciato) e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto unite nel composto le mele tagliate a pezzettini e incorporate gli albumi montati a neve.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 160 °C per 40 minuti circa.

Prima di servire potete spolverizzare sulla torta dello zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al compliblog di "La Mia cucina"

e al contest "Torte di compleanno" del blog "La cultura del frumento"