I torroncini fatti in casa sono i primi esperimenti natalizi di quest'anno, penso che sia un'ottima idea confezionarlo e regalarlo a piccoli pezzettini!
L'anno scorso avevo preparato la versione al cioccolato (che trovate qui), quest'anno sono riuscita a trovare i fogli di ostia e quindi ho provato la ricetta trovata sulla rivista Alice Cucina di questo mese!
Mi sono venuti veramente bene e morbidissimi!!!!
La preparazione è semplice, l'unica cosa a cui dovete fare attenzione è che sia il miele che lo zucchero dopo avere raggiunto la temperatura prevista si solidificano molto velocemente, quindi bisogna essere veramente rapidissimi nell'esecuzione!
Io ho dimezzato la dose perché appunto volevo fare una prova, ma la prossima volta preparerò sicuramente una quantità maggiore!!!!
I fogli di ostia e il glucosio si trovano in drogheria.
TORRONCINI ALLE MANDORLE E PISTACCHI
INGREDIENTI:
- 250 g zucchero;
- 250 g miele d'acacia;
- 50 g albumi;
- 12,5 g glucosio;
- 375 g mandorle già pelate;
- 125 g pistacchi già sgusciati;
- 1 foglio ostia.
Per preparare i torroncini fatti in casa, raccogliete le mandorle in una teglia e fatele tostare in forno a 130 °C per qualche minuto. Spegnete il forno, aggiungete i pistacchi e lasciate in caldo fino al loro utilizzo.
Raccogliete il miele in un pentolino e fatelo cuocere fino a raggiungere la temperatura di 130°C.
Fate sciogliere lo zucchero con il glucosio, fino a raggiungere i 135°C (per un torrone più duro anche i 145°C).
Nel frattempo montate gli albumi a neve, aggiungete velocemente il miele, lo zucchero e il glucosio, e mescolate bene finché non si intiepidisce.
Unite le mandorle e i pistacchi ancora caldi.
Stendete il foglio di ostia, versate il composto, livellatelo e coprite con l'altro foglio.
Schiacciate per bene, fate raffreddare e ricavate tanti torroncini alle mandorle e pistacchi.
Schiacciate per bene, fate raffreddare e ricavate tanti torroncini alle mandorle e pistacchi.
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stupendi!dove hai trovato ostie e glucosio?
RispondiEliminaMa sei bravissima e la confezione da regalo è troppo graziosa
RispondiEliminaComplimenti Laura!
come esperimento è sicuramente ben riuscito!
Un bacio
Ciao! Dolcissimi e carinissimi come pensieri, brava come sempre!
RispondiEliminaBuona giornata, cara!
Lecoq
ciao Laura, che buono il torrone!!!!!
RispondiEliminasono fantastici questi pacchettini da regalare
buona giornata
sabina
Ti sono venuti benissimo!Complimenti!Bravissima!
RispondiEliminaMa che meravigliaaaaa!!! Sono una favola!! Bravissima!
RispondiEliminaBuongiorno Laura!
RispondiEliminaGrazie x la visita e ricambio felicemente!
Che bei torroncini.... di quelli che si sciolgono in bocca e vedi le stelle x la bontà!
A presto!
bella riuscita esperimento riuscito , brava!
RispondiEliminasono splendidi, sei bravissima!!!
RispondiEliminaBuoniiiii.. adoro il torrone!
RispondiEliminaMa come sono belli questi torroncini!! Una perfetta idea regalo!!
RispondiEliminaBuona giornata!
che belli che ti sono venuti!! ma cos'è il foglio ostia? e dove si trova? baci baci
RispondiEliminabravissima!
RispondiEliminauna splendida idea regalo...grazie per la visita, ricambio con piacere aggiungendomi ai tuoi lettori!
Fantastici, buon consiglio per i regali di Natale!!
RispondiEliminama che buono!!!! adoro quello bianco.. baci e buona giornata :-)
RispondiEliminaCaspita, che brava a fare i torroncini, complimenti!
RispondiEliminaOttimi i tuoi torroncini,
RispondiEliminadevo provare a farli.
Quello bianco poi è quello che preferisco.
Bravissima
Mamma quanto mi piacciono! Bravissima!!!
RispondiEliminaw il natale...che bello il tuo blog così festoso
RispondiEliminaComplimenti: ti sono venuti benissimo!
RispondiEliminaWOW sei sempre bravissima! sempre-sempre di più. Complimenti!
RispondiEliminaLaura ma che meraviglia!!!! non so dove poter trovare l'ostia....
RispondiEliminaps. scusa se sono passata poco ultimamente, ma il contest, il nuovo lavoro del mattino e il mio solito part time pomeridiano mi stanno prosciugando le energie.....dopo l'8 (scadenza del contest) sarò più presente...a proposito, potresti partecipare anche con questa ricettina sai???
Wow!!!! che bei pacchettini! che bell'atmosfera natalizia! :) Ti ho lasciato un salutino nel mio 7 projects! Baci!
RispondiEliminaDeliziosi davvero! Un bacio!
RispondiEliminaCiao golosi questi torroncini. Avrei bisogno di chiederti una cosa ma on trovo il link per mandarti una mail. Sono cieca io o non c'è???
RispondiEliminain effetti si ti sono riusciti proprio perfetti! anche io sono alla ricerca di regalini natalizi! dunque me la savlo! grazie zampette!
RispondiElimina...che bella idea e come li hai decorati bene!
RispondiEliminaComplimentissimi
che belli!! ma l'ostia dove la trovi??? devo andare a rubare al prete o la trovo in commercio ?? :-P
RispondiEliminaSono bellissimi se trovo l'ostia mi cimento anche io grazie per aver condiviso la ricetta
RispondiEliminaBrava brava brava e ancora brava!!!! che bello farsi il torrone da se!!!!! devo solo trovare le ostie! Favolosi!!!
RispondiEliminaChe buono!!!Bell'idea da ragalare a Natale! Mi piace anche come è stato presentato! Ciao
RispondiEliminaBellissimi brava fantastica idea regalo !
RispondiEliminaMi piacciono molto!!
kiss
usi il termometro o hai occhio per la temperatura??? sono perfettissimi!
RispondiEliminacomplimenti Laura sono bellisimi e presumo buonissimi
RispondiEliminacomplimenti Laura davvero sei stata bravissima
RispondiEliminafantastici,maravigliosi!!!
RispondiEliminabravissima!!!!
ma dove si comprano i fogli di ostia?
ce l'hai sul blog la ricetta di quelli al cioccolato?
baci carla
Che belli! Pur non impazzendo per il torrone, li farei solo per regalarli perché sono veramente deliziosi per Natale. Ciao e approfitto a farti i miei più cari auguri per queste feste Un bacione
RispondiEliminaMa che belli! Ottima idea per un regalino natalizio! ^.^
RispondiEliminaSono spettacolariiiii, caspita, complimentoniiiiii!
RispondiEliminaCiao Laura ,
RispondiEliminahai visto che sono venuta a trovarti ??
Che bello il tuo blog mi piace moltissimo , è davvero delizioso !!
E tu sei bravissima in cucina ...bellissimi i dolcetti !!
Adoro i gatti anche io !!
un bacio
buon Sant'Ambrogio !
http://memyselfandanautumnday.blogspot.com/
Sono perfetti!!!Baci
RispondiEliminabellissimi!!!! ;)
RispondiEliminaBuonissimiiii!!adoro il torrone!! Bravissimaaaaaa
RispondiEliminaTi fai il torrone da sola? Cavolo, che brava!!!!
RispondiEliminaEccomi;)
RispondiEliminaGrazie ancora per la visita.....
Ora ti seguo anche io:))))
Ma tutte queste cose buonissime?
Adoro i blog di cucina.....
E poi.... il torrone.... che delizia è da provare:)
Sei bravissima!!
Ci vediamo presto
Un bacione
Sabry!!
un benvenuto agli esperimenti natalizi! aspetto tutto l'anno questo momento... evviva evviva :))
RispondiEliminasono carinissimi!! proprio una bella idea di regalo home made. brava!
RispondiEliminaOttimi!! Davvero un regalo originale:)
RispondiEliminadavvero perfetti,mi sa che mi cimenterò in quest'opera.
RispondiEliminabaci
dolci e carini....voglio un sacchettino!! grazie
RispondiEliminabaci claudia
Mamma mia che belli, sono favolosi anche in formato mignon e con la stellina natalizia. Con l'aggiunta dei pistacchi sono una doppia tentazione. Segno al ricetta, ho proprio voglia di provarci. Un bacio, buona serata
RispondiEliminaDei torroncini davvero deliziosi cara mia!!! Mi hai dato un' ottima idea ed era già qualche tempo che pensavo di farli!! Deliziosissime le confezioni e quella stellina è un amore!!! Grazie di aver partecipato al mio contest con questa tradizionale ricetta...Un bacio grande!!!!
RispondiEliminaChe delizia!!!!
RispondiEliminama che bella idea di natale!brava davvero!pensa che avrei dovuto fare dei biscotti natalizi...ma sono giorni che rinvio ;) baciii
RispondiEliminaMa che bella ricetta,vorrei provarla ma mi manca l'ostia, non so dove trovarla...
RispondiEliminaSuper complimenti, anche per come li hai confezionati! E' un'ottima idea anche come regalino! In tempo di crisi una sorpresa mangereccia non si rifiuta mai!
RispondiEliminaBau bau
Mirty
Ciao Laura!! Come sono contenta, adesso sul tuo blog ci saranno tutte le ricette natalizie e se sono tutte come questi torroncini... saranno settimane fantastiche :-)) Veramente venuti bene, in più li hai confezionati in modo delizioso, saranno bellissimi regali di natale!! Un abbraccio e coccole ai due pelosi!!
RispondiEliminaSimpatica quest'idea.... peccato che i fogli di ostia non riesco proprio a trovarli :(
RispondiEliminaIeri io ho provato a fare il torrone di Montersino... e oggi ho buttato tutto :( Mi sa che non ho lavorato bene l'impasto prima di mettere la frutta secca ed è rimasto molle e traslucido... Ma tu dove hai comprato le ostie? Io non le trovo da nessuna parte
RispondiEliminaComplimenti Laura questi torroncini sono spettacolari! Il tuo blog è graziosissimo, sei molto brava. Ciao!
RispondiEliminaEsperimento natalizio riuscito!!! Ricetta da provare subito ... un bacione e a presto
RispondiEliminadeliziosi...una idea super..che "cerchero'"
RispondiEliminadi copiarti..Grazie!!
Spero non ti dispiaccia se prendo in prestito la ricetta, anche io vorrei fare il torrone per natale e questa ricetta mi sembra ottima!!!
RispondiEliminaComplimenti un bacio
solo a guardarli fanno venir voglia di addentarli! sono perfetti:-) baci
RispondiEliminaLaura, ma lo sai che ci penso da tempo al torrone??? Mi incute un attimo di timore, ma ora che vedo i tuoi torroncini, mi hai aceso una voglia incredibile :)
RispondiEliminaBrava, brava, brava.
idea fantastica e dolcissima per natale,complimenti bellissima presentazione!!!
RispondiElimina