SPAGHETTONI CON TALEGGIO E RADICCHIO ROSSO

Questo è un piatto di pasta molto godurioso per chi ama il formaggio!!! La cremina di Taleggio copre meravigliosamente bene gli spaghettoni che la trattengono mantenendo però il loro gusto e i rimanenti sapori: radicchio, mela e salvia creano un'altalena di dolce- amaro veramente da provare!!!

SPAGHETTONI CON TALEGGIO E RADICCHIO ROSSO

INGREDIENTI:

- 300 g spaghettoni BENEDETTO CAVALIERI;

- 200 g formaggio Taleggio;

- 220 ml latte;

- 10 g di fecola;

- 1 mela renetta;

- 1 cespo di radicchio rosso di Treviso;

- 4/5 foglie di salvia del mio terrazzo;

- 30 g di burro;

- sale TEC - AL.

Tagliate a dadini la polpa della mela e il radicchio. 

Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite la salvia e la mela a dadini e cuoceteli su fiamma vivace fino a che risultano dorati. 

Aggiungete il radicchio, regolate di sale e spegnete il fuoco.

Tagliate il taleggio a pezzetti e  trasferitelo in una casseruola con 200 ml di latte e scioglietelo su fiamma bassa mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea. 

Diluite la fecola con il latte rimasto, unitela alla salsa e proseguite la cottura fino a che il composto si addensa.

Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con la salsa al taleggio preparata, mescolando bene. 

Suddividete gli spaghetti nei piatti, completate con le mele e il radicchio. 

Con questa ricetta partecipo al contest "Pasta solo Pasta"  organizzato da Atmosfera Italiana