NON C'E' 2 SENZA 3......BUON HALLOWEEN!!!

Anche se odio i ragni, quest'anno per Halloween ho preparato moltissime ricette dedicate a loro, così eccovi una nuova versione di simpatici ragnetti per festeggiare stasera......

MUFFIN ALLA ZUCCA

INGREDIENTI:


Per i muffin:
- 400 g di polpa di zucca;
- 350 g di zucchero;
- 4 uova grandi;
- 300 g di farina 00;
- 180 ml di olio;
- 1 bustina di lievito vanigliato;
- cannella;
- 80 g di gherigli di noci.


Per la glassa:
- 160 g di zucchero a velo;
- 1 albume;
- limone.


Per la decorazione:
- liquirizie;
- biscotti tipo Togo;
- M&M's.

Mettete la zucca in un pentolino, aggiungete acqua sufficiente a coprirla e portate a ebollizione. 
Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti o finché la zucca non diventa molto tenera. 

Scolate bene e poi frullate in un mixer.

Mettete in una ciotola la zucca frullata e unite lo zucchero, le uova, la farina, il lievito, le noci tritate grossolanamente, un pizzico di cannella e uno di sale. 
Aggiungete l'olio e mescolate fino a quando sarà tutto amalgamato perfettamente e il composto risulterà fluido.

Suddividete l'impasto nello stampo da muffin e cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti.

Sfornate e fate raffreddare completamente i muffin.

Intanto montate a neve l'albume con un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone. 
Quando sarà ben gonfio, incorporate, poco alla volta, lo zucchero a velo setacciato.

Distribuite la glassa sui muffin.

Infine, appoggiate su ognuno un Togo (il corpo del ragno), due M&M's (gli occhi del ragno) e le stringhe di liquirizia (le zampette del ragno).

Con questa ricetta partecipo al contest "Trick or Treat" di Molino Chiavazza