AMOR POLENTA

Questo delicato dolce, è caratteristico della tradizione dolciaria lombarda!!!!

L'ho trovato su una vecchia rivista di mia mamma e mi è piaciuto tantissimo, veloce da preparare e perfetto per colazione!!!

AMOR POLENTA

INGREDIENTI:

- 125 g burro;
- 135 g zucchero a velo;
- 100 g farina gialla;
- 75 g farina bianca;
- 75 g mandorle tritate;
- 2 uova intere e 3 tuorli;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 25 g di liquore Strega;
- 1 bustina di vanillina;
- burro e farina per lo stampo.

Fate sciogliere in una casseruolina il burro a fuoco dolcissimo, facendo bene attenzione a non farlo soffriggere, poi versatelo in una ciotola. 

Preparate la farina bianca, setacciata insieme con quella gialla, amalgamandola con cura al lievito in polvere e alla vanillina. 

Unite al burro g 125 di zucchero a velo e con  lo sbattitore elettrico, montatelo finchè sarà ben gonfio e soffice. 

Unite allora le uova e i tuorli, uno alla volta e senza aggiungere il successivo se il precedente non è stato perfettamente incorporato. 

Bagnate con il liquore e poi unite un pò alla volta sempre mescolando, le farine preparate e le mandorle tritate, amalgamando bene il tutto. 

Preparate uno stampo imburrato e infarinato: scuotetelo per eliminare l'eccedenza di farina, versatevi il composto, livellatelo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio e cuocetelo in forno a 180° per circa 50 minuti. 

Sfornatelo, poi lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e decoratelo con lo zucchero a velo rimasto. 

Si conserverà bene per qualche giorno se adeguatamente protetto con un foglio di carta d'alluminio.

Con questa ricetta partecipo al contest "Mai dire mais" del blog "La Massaia Canterina"