TORTA SAN VALENTINO

La torta San Valentino è una semplice torta ma di grande effetto!

Si tratta di un pan di spagna bianco e di un pan di spagna nero assemblati insieme in modo da ottenere due cuori attaccati, farciti con crema pasticcera e decorati con panna e granella di nocciole! 

BUON SAN VALENTINO!!!!!!

INGREDIENTI:

Per il cuore bianco:
- 5 uova;
- 200 g di zucchero;
- 150 g di farina setacciata;
- 100 g di fecola di patate;
- la buccia di 1/2 limone;
- sale. 

Per il cuore nero:
- 5 uova;
- 200 g di zucchero;
- 100 g di farina setacciata;
- 100 g di fecola di patate;
- 50 g di cacao;
- sale. 

Per farcire:

Crema pasticcera:

- 50 g di panna fresca;

- 450g di latte;

- 5 tuorli d'uovo;

- 150 g di zucchero;

- 45 g di maizena;

- sale;

- 1 stecca di vaniglia.

- panna da montare;
- granella di nocciole;
- topping al cioccolato.

Per la torta bianca:
In una ciotola montate a lungo, lo zucchero con i tuorli e aggiungete la buccia del limone.

In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Setacciate la farina con la fecola ed unitele all'impasto in piccole dosi, aggiungete infine delicatamente gli albumi.

Imburrate la tortiera a forma di cuore e versatevi dentro il composto preparato e passate in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.

Per la torta nera:

In una ciotola montate a lungo, lo zucchero con i tuorli.

In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Setacciate la farina con la fecola e il cacao e uniteli all'impasto in piccole dosi, aggiungete infine delicatamente gli albumi.

Imburrate la tortiera a forma di cuore e versatevi dentro il composto preparato e passate in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.

Per la crema pasticcera:

Fate bollire il latte con la panna, sale e i semi di vaniglia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete l'insieme di latte e panna passati attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.

Sovrapponete i due cuori e seguendo il contorno di quello bianco con un coltello, ritagliate quello nero, creando un cuore dimezzato.

Tagliate i due cuori a metà in senso orizzontale e inzuppate solo il cuore bianco con una bagna di rum e acqua.

Farcite con la crema pasticcera.

Ricomponete i cuori (io mi sono aiutata con lo stampo estensibile in acciaio inox a forma di cuore I-Pac) e ricoprite quello bianco con la panna aiutandovi con una spatola dentellata e quello nero decorate solo i bordi con il sac a poche.

Rivestite i bordi con la granella di nocciole.

Infine, decorate a vostro piacimento la torta (io scritta con topping al cioccolato).

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