TORTA ALLA CREMA DI BASILICO

Questa cheesecake salata è buonissima!!!

Vi lascio la ricetta e vi invito a provarla, ne vale la pena.....anche se vuol dire accendere il forno con questo caldo!!!

Scusate se non sono molto presente, ma ora che l'estate è finalmente arrivata, essere al mare è una bella opportunità che poco si concilia con il pc!!!

TORTA ALLA CREMA DI BASILICO

Ingredienti:

- 200 g pomodorini;

- 100 g fette biscottate;

- 80 g burro;

- 250 g ricotta;

- 1 mazzetto di basilico;

- 3 uova;

- 50 g grana grattugiato;

- 1 cucchiaio di granella di mandorle;

- 1 cucchiaio di pangrattato;

- 1 cucchiaio scarso di origano;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Passate nel mixer le fette biscottate (io integrali) e lavoratele con il burro fuso, un uovo e il sale.

Distribuite il composto in uno stampo a cerniera di 18-19 cm di diametro, foderato con carta da forno, pressatelo con le mani e passatelo in frigo.

Separate i tuorli dagli albumi delle uova rimaste. Amalgamate la ricotta con il basilico tritato, i tuorli, 40 g di grana grattugiato, sale.

Aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Mescolate il restante grana grattugiato con la granella di mandorle, l'origano e il pangrattato.

Versate la crema nello stampo, sistemateci sopra i pomodorini, cospargete con il mix di grana, pangrattato e mandorle e irrorate con un filo d'olio.

Coprite lo stampo con carta da forno e passatelo in forno a 180°C per 50 minuti. Eliminate la carta e proseguite la cottura per 20 minuti.

Lasciate intiepidire la torta prima di sformarla.