CHEESECAKE AL COCCO

Un'altra cheesecake ...... bianca come la neve, un'idea di freschezza, una golosa coccola che, per chi come me, ama il cocco non può lasciare indifferenti!!!

C'è qualcuno che mi vuole fare compagnia???

CHEESECAKE AL COCCO

INGREDIENTI: (dal blog "Fior di frolla")

Per la base:

- 250 g di biscotti Digestive;

- 100 g di burro.

Per il ripieno:

- 200 g di panna da montare;
- 400 g di Philadelphia Yo;
- 80 g di farina di cocco;
- 90 g di gocce di cioccolato;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3 fogli di gelatina;

- 2 cucchiai di Brandy.

Per decorare:

- farina di cocco.

Sbriciolate i biscotti, uniteli al burro fuso e compattateli in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e mettete in frigo.

Mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce.

In una ciotola amalgamate la philadelphia con lo zucchero.

Unite le gocce di cioccolato e la farina di cocco.

Montate la panna.

Strizzate la colla di pesce e scioglietela nel Brandy scaldato un paio di minuti in un pentolino.

Aggiungetelo a filo alla crema e poi amalgamate al composto la panna montata. 

Versate la crema sulla base biscotto e ponete in frigo almeno 3-4 ore.

Prima di servire decorate con la farina di cocco.

IMPORTANTE: Vi segnalo il Giveaway di Silvia del blog Rumore di fusa, non un semplice giveaway, ma un'occasione di sostenere e diffondere un  progetto molto importante!!!
Leggete il post, guardate il video e lasciatevi trasportare dalle emozioni, certe storie hanno molto da insegnare a tutti noi ....