ORECCHIETTE CON VERDURE GRIGLIATE E GAMBERI

Buongiorno e benvenuto Luglio!!!

Ormai ci siamo, anche se venerdì la mia amica a Cortina ha dovuto accendere il riscaldamento visto la bassa temperatura, l'estate sta entrando nella fase più "calda", le vacanze sono alle porte e comunque basta anche solo un week end o una domenica all'aria aperta per farci dimenticare il lunghissimo inverno!!!

Anche a tavola, grande voglia di colore, di freschezza, ..... di novità!!!

Le orecchiette presentate con questo condimento verduroso e abbinate ai gamberi sono piaciute tantissimo ...... provare per credere!!!

ORECCHIETTE CON VERDURE GRIGLIATE E GAMBERI

Ingredienti:

- 300 g orecchiette;

- 1 melanzana;

- 1 zucchina;

- 1 peperone giallo;

- 200 g pomodorini;

- aglio liofilizzato;

- foglie di basilico;

- 200 g gamberi;

- 1 limone;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Sciacquate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. 
Raccoglieteli in una ciotola e fateli marinare con un filo di olio, il basilico spezzettato, l'aglio e un pizzico di sale.

Lavate le verdure, spuntate la melanzana e la zucchina e fatele a fette. 
Mettete le fette di melanzana a spurgare sotto sale per almeno mezz'ora, poi lavate e asciugate le fette. 
Tagliate a falde il peperone ed eliminate i semi e le coste bianche interne. 
Grigliate le verdure e, quando il peperone sarà cotto, fatelo raffreddare ed eliminate la pelle. 
Tagliate tutte le verdure a cubetti e unitele ai pomodori.

Pulite i gamberi, eliminate il filamento scuro del'intestino e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, tenendoli uniti per la coda. 
Tuffateli in acqua bollente salata e acidulata con succo di limone e fateli cuocere per 3 minuti.

Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con le verdure fredde e i gamberi.

Mescolate e portate in tavola le orecchiette con verdure grigliate e gamberi.

A queste "orecchiette" non sfugge nulla..............................