GELATO CON ALBICOCCA E AMARETTI

Ma quanto mi piacciono i gelati!!!

A Jesolo le gelaterie non mancano, ce ne sono tantissime, ognuna con la propria specialità,  il gusto particolare, la presentazione più invitante.....e io le conosco moooolto bene!!!

Ma volete mettere la soddisfazione di fare da sè un morbido e goloso gelato!!!

Con la gelatiera si fa prestissimo, ma si può fare anche senza e allora non ci sono più scuse per provare!!!

Panna freschissima, tutta la buona frutta di stagione, un poco di zucchero, qualche idea sfiziosa e l'unica controindicazione è......attenzione alla quantità mangiata!!!

GELATO CON ALBICOCCA E AMARETTI

INGREDIENTI:

- 500 g di albicocche fresche (private del nocciolo);

- succo di 1 arancia;

- 50 g di zucchero;

- 300 ml di panna da montare;

- 50 g di amaretti + qualche amaretto intero per decorare e da sbriciolare sul gelato.

Mettete in un tegame le albicocche tagliate a metà, il succo d'arancia e lo zucchero.

Coprite e fate sobbollire per 5 minuti finché la frutta non è tenera.

Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno un'ora.

Togliete 1/4 della frutta e mettetela da parte su un piatto.

Trasferite il restante contenuto del tegame in un frullatore e frullate fino ad ottenere una purea omogenea.

Per chi ha la gelatiera.

Mettete nella gelateria e mescolate il composto di albicocche, poi aggiungete gradualmente la panna.

Continuate a mescolare finché il gelato diventa denso ma non abbastanza solido da essere preso con il porzionatore.

Trasferite il gelato in una vaschetta, aiutandovi con una spatola.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati.

Per chi non ha la gelatiera.

Montate la panna. Aggiungete gradualmente la purea di frutta, incorporandola nel composto.

Versatela in una vaschetta di plastica e congelate per 4 ore, mescolando una volta con una forchetta.

Mescolate una seconda volta  e aggiungete gli amaretti sbriciolati.

Aggiungete le albicocche rimaste e mescolate delicatamente il tutto.

Mettete in freezer per 2-3 ore.