TORTA DI PATATE E CIPOLLE

Questo è un piatto che fa parte dei miei ricordi, quando da piccola,  con mia sorella, andavamo a dormire da mia nonna il venerdì sera. Non succedeva spesso, ma quando capitava c'era il rito della cena con la torta che ci piaceva tanto!!! Naturalmente nonna Elvia ce la preparava e mentre mangiavamo ci raccontava le storie della sua vita in Friuli quando viveva in paese, come vivevano i contadini, il lavoro nei campi, le bestie da seguire, la latteria, il mulino tutto un mondo a noi sconosciuto che sapeva di favola.....La nonna Elvia sono 20 anni che non c'è più, i ricordi sono lontani eppure il sapore di buono di quel piatto è presente come presente e vivo è il suo ricordo.

Ho voluto riproporla aggiungendo l'olio aromatizzato di cardamomo, una spezia che mi piace molto, che con il suo particolare sapore ha dato un tocco più grintoso a questo piatto !!!

Ingredienti:
- 5-6 patate;
- 3 cipolle: 1 bianca, 1 dorata e 1 rossa;
- 2 cucchiai di olio evo DANTE;
- 2 cucchiai di olio evo COLONNA Aromatico al Cardamomo;
- 2 formaggini INALPI;
- 10 GROK gusto deciso;
- sale TEC-AL sale australiano Murray River;
- pepe TEC-AL;
- rosmarino del mio terrazzo.

Lessate le patate (io in pentola a pressione con cestello per verdure, 14 minuti dal fischio).

Tagliate a fettine le cipolle,  mettetele in una padella antiaderente (io PEDRINI) con l'olio e fatele stufare a fuoco basso, eventualmente aggiungendo poca acqua, finchè non saranno dorate. Sbucciate le patate lesse e con lo schiacciapatate schiacciatele e aggiungetele alle cipolle, mescolate bene. Aggiungete l'olio aromatizzato al cardamomo, il sale, il pepe e il rosmarino tagliato a pezzettini. Mescolate, lasciate fare la crostina, mescolate , girate la torta diverse volte finchè le patate prendono un bel colore dorato. Spezzettate i formaggini e mettete i Grok, si scioglieranno da soli con il calore, mescolate bene, mettete in forma e la torta è pronta e può essere messa nel piatto da portata. Decorate con un rametto di rosmarino e dei Grok.

Con questa ricetta partecipo al contest "Al contadino non far sapere come è buono il formaggio con le pere...." del blog "Fiore di cappero"

e al contest "Le ricette della carestia" del blog "I pasticci di Luna"

Oggi ringrazio Erika che mi ha donato questo premio

Elisa che mi ha regalato questo

e anche Edvige che mi ha donato quest'altro premio

e infine ringrazio Meghi che mi ha nominato nella sua sfida!!!!

Un grazie immenso a tutte voi!!!!