RISOTTO CON FUNGHI E CREMA AL BURRO AL TARTUFO

La forza e la bellezza della natura non finirà mai di stupirmi e incantarmi!!!

Conservavo una pianta di orchidea che dopo una lunghissima e bellissima fioritura non aveva più fatto fiori ed era rimasta solo con le foglie verdi: Sono passati tre anni e la pianta era sempre lì con le sole foglie, ma ecco la sorpresa qualcosa comincia a muoversi e lentamente, la natura fà il suo corso, prima timidamente e poi sempre più decisa, finchè una mattina esplode in tutta la sua bellezza!!!

E' solo una piccola orchidea, ma la gioia di assistere, giorno dopo giorno, alla sua "nascita" mi ha reso enormemente felice e orgogliosa!!!

A casa mia i risotti sono molto graditi e vengono proposti in molte variante, quelli con i funghi restano sicuramente i più richiesti, ma ogni volta si cerca un sapore diverso ed è sempre una bella sorpresa!!! 

RISOTTO CON FUNGHI E CREMA DI BURRO AL TARTUFO

Ingredienti:

- 300 g riso Acquerello FOOD SENSES;

- 2 cucchiai di preparato per soffritto surgelato (carote, cipolla e sedano);

- 1 confezione di funghi misti surgelati;

- 1 l brodo vegetale;

- olio evo DANTE;

- 1 bicchiere di VINCHEF;

- 2 cucchiai crema di burro al tartufo nero MAGNATUM CLUB;

- prezzemolo tritato;

- sale e pepe TEC-AL.

In una pentola antiaderente (io ILLA) fate imbiondire le verdure per il soffritto con l'olio, unite i funghi, quando avranno asciugato la loro acqua in circa 10 minuti, aggiungete il riso. Versate il Vinchef, lasciatelo evaporare, aggiungete il brodo poco alla volta e, rimestando di tanto in tanto, continuate la cottura. Togliete il riso dal fuoco, mescolatevi la salsa tartufata e il prezzemolo tritato e lasciate riposare il risotto un minuto prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest "Risate e risotti"