PASTICCIO DI RADICCHIO CON STRACCHINO

Qualche tempo fa girando tra i blog avevo visto una ricetta che mi aveva colpito, come al solito ero di fretta e l'intenzione era quella di  ritornare con calma.......invece mi sono persa!!!

Comunque si trattava di un pasticcio con lo stracchino, chi si riconosce me lo segnali che provvedo subito a mettere il link.

Da quell'idea vista nottetempo questa è la mia versione, un'ottima alternativa alla classica besciamella con un risultato morbido e cremoso che è piaciuto molto!!!

PASTICCIO DI RADICCHIO CON STRACCHINO

Ingredienti:

- 4/5 cespi radicchio di Treviso;
- 1 cipolla rossa;
- olio evo DANTE;
- 1 confezione pasta sfoglia;

- 300 g stracchino;

- 50 g salsiccia di maiale;

- 100 g parmigiano grattugiato;

- 1 mozzarella;

- 50 ml latte;
- burro;

- sale e pepe TEC-AL.

Prendete il radicchio, lavatelo bene e fatelo a striscioline. Pulite e affettate finemente la cipolla, mettetela in una padella antiaderente (io PEDRINI) con un pò d'olio, a fuoco allegro, aggiungete il radicchio e lasciate rosolare per 5 minuti, regolate di sale e pepe. Mettete lo stracchino nel mixer, aggiungete la salsiccia spezzettata e il latte e mettete in funzione fino ad ottenere una crema densa. Tagliate a fette la mozzarella.
Imburrate la teglia e fate tre strati di lasagne, accavallandole appena, conditele con il radicchio, le fette di mozzarella, la crema di stracchino  e infine il parmigiano grattugiato. Passate in forno a 180°C e lasciate cuocere per mezz'ora. Aspettate 10 minuti per farle rapprendere e servite.

Ringrazio Manuela del blog "Crea & Cucina" per avermi donato questo bellissimo premio!!!! Sono veramente contenta di averlo ricevuto!!!!

Grazie!!!!!