sabato 10 settembre 2011

PASTICCIO DI CONCHIGLIE E ZUCCHINE

"Basta zucchine!!!" Queste sono state le parole di mio papà quando oggi ho portato in tavola questo piatto............Ma come, dico io, ci si può stufare di questa meravigliosa e buonissima verdura, così versatile e delicata che si combina e accompagna benissimo con tantissimi ingredienti!!!
Pensandoci bene, però non ha tutti i torti: sicuramente a colazione non l'ho mai presentata ma per il resto penso che, tra me e mia mamma, non passa pranzo o cena che la zucchina da sola o in buona compagnia sia presente!!!
Ma che ci posso fare se a me piace tantissimo e trovo sempre il modo di farcela stare????
E infatti anche questa volta non ci rinuncio, e se per "quieto" vivere a mio papà ho provveduto a  fare un bel piatto di tortiglioni al burro che gli piacciono tanto, noi mangiamo con entusiasmo il:

PASTICCIO DI CONCHIGLIE E ZUCCHINE


INGREDIENTI:
- 300 g conchiglie VERRIGNI;
- 100 g mozzarella di bufala;
- 5 zucchine;
- 250 g besciamella GRAN CUCINA;
- parmigiano grattugiato;
- burro;
- olio evo;
- noce moscata in polvere;
- sale e pepe TEC - AL.


Lessate la pasta in abbondante acqua bollente, leggermente salata. Scolatela molto al dente e raccoglietela in una pirofila (io PEDRINI).
Conditela con un filo di olio e lasciatela raffreddare. Affettate la mozzarella di bufala, mettete le fette in un colapasta e tenete da parte per una ventina di minuti, per fargli perdere il siero.
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele su una pentola antiaderente (io ILLA) con un pò di olio e fate cuocere per 10-15 minuti, bagnandole con un pò di acqua.
Tagliate a dadini la mozzarella di bufala ormai scolata, e aggiungetela alla pasta, unite le zucchine, 2-3 cucchiai di parmigiano e la besciamella, profumate con una macinata di pepe e mescolate.
Completate con un paio di fiocchetti di burro e una spolverata di parmigiano.
Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio, infornate a 180°C e fate cuocere per 10 minuti. Eliminate il foglio di carta, rimettete in forno e fate gratinare per altri 5 minuti. Levate e servite.



Con questa ricetta partecipo al contest "In cucina non posso fare a meno di...." del sito "Dolci gusti", perché senza il forno o microonde non so proprio stare (come mi è successo quest'estate a casa e al mare)!!!!






43 commenti:

  1. Non mi stancherei maqi di magiarle,quando sono fresche come in questo periodo!ottimo modo di gustarsi un bel piatto di pasta,complimenti e una felice domenica

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  2. Buonee...adoro le zucchine...e poi la mozzarella di bufala...Buon week-end

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  3. Sei come me allora.. io anche le metterei ovunque!!!! ottima ricetta... chissà che bontà.. bacioni

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  4. Bellissimo questo pasticcio ^__^! E neanch'io mi stanco mai delle zucchine, sarà perchè le adoro ma le mangerei in tutte le salse ^__^!
    A proposito, grazie per la visita al blog e per il simpatico commento :D!
    A presto ;)

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  5. in effetti nemmeno io mi stanco mai delle zucchine... e poi con queste conchiglie e con la mozzarella di bufala (altro ingrediente pressochè immancabile nella mia cucina!) devono essere davvero favolose!Gnam!!! ^_^

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  6. Che buone le zucchine.....non mi stancherei mai di mangiarle............Complimenti per la ricetta Laura e ti auguro una bellissima serata

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  7. Carissima Laura, grazie per questa ricetta sfiziosa anche io amo le zucchine e la pasta mi piace molto di più con i condimenti bianchi che rossi. E' una prelibatezza. Buona serata e apresto-

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  8. Beh... anch'io ne mangerei un piatto con tantisssssssssimo entusiasmo!!! ;) Buon fine settimana!!

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  9. Che spettacolo di primo!!! Anche il tipo di pasta adoro!! Questo primo io lo adoro!! Bravissima Laura!! Un abbraccio, buona domenica!!
    M.Luisa.

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  10. Anch'ioamo i pasticci di verdura ma solo con lezucchine non l'ho ancora provato... noto che usi la mozzaarella di bufala in molti tuoi piatti e ti ho imitata riconoscendo che non "annacqua"le pietanze.
    Quest'estate ho comprato un coperchio per pirofila da forno, in silicone... devo ancora provarlo, mi sai dire se puo' sostituire il foglio di alluminio? chissa' perchè penso che isoli dal calore e quindi si rallenti la cottura.
    Un abbraccio ornella

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  11. ma come si fa a dire no ad un piatto del genere????be' se proprio hai bisogno di una cavia da zucchine se questi sono i risultati vengo io!!!!

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  12. Una ricetta proprio gustosa...

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  13. Laura...adesso che mi sono rimessa.....ti rubo al ricetta...sembra davvero squisita!!!!!
    Sale e Coccole - Federica

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  14. hai ragione, sono troppo buone le zucchine e se poi sono usate per piattini così....mmm che bontà. Un abbraccio Lauretta e buona serata

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  15. oh mamma che acquolina in bocca.....

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  16. Ciao Laura.
    I tuoi piatti mi prendono sempre per la gola
    buona domenica
    Tiziano

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  17. Concordo in pieno sulla bontà delle zucchine!!

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  18. Pure io sono d'accordo, con le zucchine si possono fare moltissimi piatti e pur variando perché si combinano bene con parecchi ingredienti!

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  19. I conchiglioni sono una delle mie paste preferite! Cosi' sembrano davvero squisiti!

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  20. mmmmm io adoro la pasta pasticciata!!!! che fameeeeeeeeeeeeeee!!!!
    Buona domenica!

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  21. This looks so good and delicious...I love this...Will try it soon...Thanks for the recipe...Visit my blog too...

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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  22. anche a me piacciono tantissimo le zucchine e in questo pasticcio ancora di più!!! che fame!!! ;)

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  23. beh le zucchine ci stanno sempre, soprattutto quando sono di stagione! Anche io le cucino in continuazione ma non mi stancano mani!

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  24. Buone queste conchiglie!! Anch'io uso molto le zucchine, sono una verdura molto versatile che si presta ad infiniti piatti... e tutti gustosi!!
    Ciao e buona domenica!

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  25. Sono tornata!!!...e son d'accordo con te...le zucchine stanno sempre bene in tutto!!!...in questo piattino poi...gnam gnam!!!

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  26. La tua pasta è veramente invitante.....tempo fa ho postato la crostata di zucchine.....per tuo padre sarà l'ideale, non hai detto che ti mancava il dolce con le zucchine??

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  27. Proprio mentre ti sto scrivendo sto facendo un primo con le zucchine!!! Delizioso questo pasticcio e come te non posso stare senza il forno!! Buona domenica...un bacio!

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  28. Morreria de tanto comer essa massa. Um delícia
    abraços
    Andreia
    deiafargnoli.blogspot.com

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  29. In bocca al lupo per il contest....io adoro le zucchine per cui: promosse le tue conchiglie pasticciate!

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  30. Ottima idea! vista la quantità di zucchine che ho in frigo so di che morte farle morire.
    Buona domenica

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  31. povero papà :-) però anche io le adoro e le mangio spesso...ottimo primo! buona domenica :-)

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  32. ihihi! anche a me piacciono moltissimo! ci sono tanti dolci che si possono fare con le zucchine.. puoi ancora presentarle in versione dolce! :D delizioso piatto con i conchiglioni! ciao buona serata!

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  33. Viva le zucchine!! e se ce ne sono tante, basta usarle in mode diversi e non ci si stanca mai, anche perchè sono buonissime!!

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  34. che bella e buona idea! ho giusto un pò di zucchine!
    grazie per essere passata a trovarmi

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  35. Buonooo! Mi piacciono le zucchine e l'abbinamento con la mozzarella di bufala è perfetto!

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  36. Una vera bontà, invitantissimo!!! Complimenti cara, un abbraccio

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  37. Un ottimo piatto, gustosissimo!
    Buona serata

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  38. Invitante e gustoso questo primo piatto! Ciao

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  39. Ottimo questo piatto di pasta!Bravissima,carina!Un bacio da Grecia!

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  40. Que rico!!! y con zucchine que me encanta!!! en casa lo solemos comer mucho. Besitos

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  41. Un piatto bellissimo! Anch'io come te non mi stanco mai di mangiare zucchine :D

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  42. Ma che bontà!! Ho trovato il pranzo per oggi:)

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