TORTA CON MELE, RICOTTA E UVETTA

Avevo già provato l’abbinamento mele e miele di castagno preparando questa torta, e riscuotendo molto successo in famiglia.

Così questo weekend ho preparato un altro dolce con questi ingredienti, ottenendo un'altra buonissima torta di mele con ricotta e uvetta!

TORTA CON MELE, RICOTTA E UVETTA

INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 2 uova;
- 100 g di ricotta;
- 150 g di yogurt bianco;
- 120 g di miele di castagno "Rigoni di Asiago";
- 3 mele;
- 100 g di uvetta;
- 50 ml di latte,
- 50 ml di olio;
- 1 limone;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- zucchero di canna.

Per preparare la torta con mele, ricotta e uvetta, tagliate due mele a cubetti e una a fettine sottili.

Bagnatele con il succo di limone in modo che non anneriscano.

Mettete in ammollo l’uvetta in una ciotola piena di acqua per una decina di minuti.

In una ciotola montate le uova con il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la ricotta, lo yogurt, il latte , l’olio e amalgamate bene.

Versate la farina setacciata, il lievito e la buccia del limone.

Mescolate ancora.

Incorporate al composto le due mele tagliate a cubetti e l’uvetta strizzata.

Versate il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro.

Adagiate sopra le fettine di mela, spolverizzate con un po' di zucchero di canna e decorate con qualche uvetta.

Infornate la torta con mele, ricotta e uvetta a 180 °C per circa 45-50 minuti.