QUICHE DI POLLO E PEPERONI AL BRIE

Auguro a tutti un felice week end e vi lascio la ricetta di questa quiche gustosa e colorata, ottima mangiata anche fredda!!!
 Al posto della panna ho messo lo yogurt bianco, secondo me più adatto alla stagione.

QUICHE DI POLLO E PEPERONI AL BRIE

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta brisée;
- 150 g di petto di pollo;
- 2 peperoni (uno giallo e uno rosso);
- 120 g di brie;
- 150 ml di yogurt bianco;
- 3 uova;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 50 g parmigiano grattugiato;
- burro;
- olio evo;
- sale e pepe.

Imburrate uno stampo rotondo del diametro di 20 cm e foderatelo con il rotolo di pasta brisée.

Bucherellate leggermente la pasta con una forchetta, mettete in frigo e lasciate riposare per 30 minuti.

Riempite lo stampo con una manciata di fagioli secchi, infornate a 180 °C e fate cuocere per 10 minuti.

Levate, eliminate i fagioli e completate la cottura in forno per altri 5 minuti.

Poi levate e tenete da parte.

Abbrustolite i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello (usando uno spargifiamma).

Metteteli in un sacchetto di carta per il pane, chiudete e lasciate riposare per una decina di minuti.

Poi levateli, pelateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e le coste bianche interne e fateli a tocchetti.

Tagliate a pezzetti anche il pollo.

Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella, unite i tocchetti di pollo e fateli rosolare in modo uniforme. 

Aggiungete i peperoni, bagnate con il vino bianco e fate sfumare.

Poi levate e lasciate intiepidire.

Sbattete 3 uova in una ciotola.

Unite lo yogurt bianco e il parmigiano e lavorate ancora, fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuite il pollo ai peperoni nello stampo, aggiungete il brie, tagliato a fettine e completate con il composto di uova.

Coprite con un foglio di carta alluminio, infornate a 190 °C e fate cuocere per 20-30 minuti.

Levate, lasciate intiepidire e servite.