GELATO AL DOPPIO CIOCCOLATO BIANCO

Quanto mi piace il gelato, quest'estate ne ho mangiato tantissimo................certo che fare delle foto a un cono gelato in piena ondata di calore del torrido Lucifero è una bella sfida!!!

Preparo i coni e poi via di corsa a prendere dal freezer il gelato, vai di porzionatore e .....nemmeno il tempo di accendere la macchina fotografica, che le palline di gelato stanno già colando!!!

Le foto non sono il massimo dell'eleganza, ma, vi assicuro che il gelato con quei golosi pezzettini di cioccolato bianco era,  nel senso che proprio non ce n'è più, buonisssssssssssimo!!!

GELATO AL DOPPIO CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI:

- 4 tuorli;

- 75 g di zucchero semolato;

- 1 cucchiaino di maizena;

- 300 ml di latte parzialmente scremato;
- 250 g di cioccolato bianco;
- 1 bacca di vaniglia;

- 300 ml di panna da montare;

- 8 coni;
- cioccolato fondente.

In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero semolato e la maizena, finché il composto non è denso e spumoso.

Versate il latte e la bacca della vaniglia in un tegame dal fondo spesso, portate a ebollizione, poi versatelo gradualmente sul composto con i tuorli (togliete la bacca di vaniglia), mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.

Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata densa ed omogenea.

Versatela di nuovo nella ciotola e aggiungete 150 g di cioccolato bianco a pezzettini. Mescolate con delicatezza finché il cioccolato non si è sciolto, lasciate raffreddare e poi mettete in frigo coprendo bene la ciotola con della pellicola trasparente.

Incorporate la panna alla crema raffreddata, poi versate  nella gelateriera il composto e rimestate finché non si addensa.
Aggiungete il resto del cioccolato e rimestate per altri 5-10 minuti, finché non è diventato solido.
Servite sui coni intinti nel cioccolato fondente fuso.