Questo è il momento delle zucchine, negli orti crescono alla grande e noi abbiamo la fortuna di avere una fornitura diretta sempre pronta, se si aggiunge poi che le zucchine ci piacciono tanto si può capire perchè sulla nostra tavola non mancano mai!!!
PASTICCIO DI FETTUCINE RICCIE ALLE ZUCCHINE
Ingredienti:
- 250 g fettucine riccie;
- 2 zucchine;
- 100 g pancetta;
- 150 g pecorino romano;
- 30 g parmigiano grattugiato;
- 1 pezzetto di burro;
- 1 spicchio di aglio;
- prezzemolo tritato;
- olio evo DANTE;
- sale alle erbe.
Mettete a bollire una pentola con acqua leggermente salata e fate cuocere al dente le fettucine.
Lavate, mondate e tagliate a lamelle sottili (io SALADINO di Ariete) le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivo in un tegame insieme allo spicchio di aglio, un filo d'olio e la pancetta tagliata a dadini.
Scolate la pasta e fatela saltare per 1minuto insieme alle zucchine. Togliete dal fuoco, unite il trito di prezzemolo, il formaggio pecorino a pezzetti, qualche fiocchetto di burro e il parmigiano grattugiato, e versate tutto nella pirofila precedentemente imburrata. Passate in forno caldo, sotto al grill, il tempo necessario a formare una leggera crosticina.
.JPG)
mmm... che belle! mi hai dato un'idea veloce e saporita per far fuori un po' di pecorino che ho in frigo!
RispondiEliminaps - ho appena iniziato anch'io un blog di cucina, passa a visitarlo se ti va ;)
Mhhh Lauretta! Prendi per la gola già alla mattina! :D Buone, 'zucchinose' al punto giusto!! Più che un pasticcio un capolavoro :) Un abbraccio enorme e una giornata splendida! :)
RispondiEliminaanche se ho appena fatto colazione, mi mangerei un bel piattino. ciao kiara
RispondiEliminahai ragione le zucchine sono buonissime ,piacciono molto anche a me,questa pasta è davvero ottima,baci
RispondiEliminaCarissima Laura, sei sempre tanto brava e creativa! Io adoro le zucchine, piatto gustosissimo! Complimenti e buona giornata, ti abbraccio!
RispondiEliminaAnche io sono invasa dalle zucchine e non ne ho mai abbastanza! Ottime nella pasta, bravissima! Un bacio
RispondiEliminaChe meraviglia! *_*
RispondiEliminaChe buone!! Anch'io sono una fan delle zucchine... ma anche delle verdure in generale!:)
RispondiEliminaQuesto e' quel genere di pasticcio che mi piace un sacco!!
RispondiEliminaSi si, ottima e gustosa idea per un primo piatto che sà di estate!
RispondiEliminabaci baci
MMMM che bontà questo pasticcio!!!
RispondiEliminaBravissima!!
Buonissima questa pasta :)
RispondiEliminaBuonissime, adesso che le abbiamo anchenoi mi sbizzarrisco e provo pure questa! Bacioni!
RispondiEliminaBuone le fettuccine preparate così!
RispondiEliminaSembrano davvero invitanti... Grazie per questa bella idea! :o)
RispondiElimina