RISO VENERE CON VERDURINE E STRACCETTI DI POLLO

Il caldo continua.......difficile non farci caso quando anche il condizionatore, in ufficio, getta la spugna e ti ritrovi in una stanza, molto ben illuminata, ma quante finestre ci sono???, in battuta di sole!!! Per fortuna l'uomo della manutenzione, che inizialmente mi parlava addirittura di settembre per la sua venuta, forse sentendo la mia voce da collassata mi ha promesso una visita decisamente più anticipata. Speriamo bene, sono allo sprint finale con grandi lavori in corso per terminare tutto prima delle ferie, se non risolve il problema, dubito che il mio povero cervello possa elaborare anche il più minimo ragionamento logico!!!

Adatta a questo momento nero, vi propongo questa bella ricetta "dark" o "total black", in effetti le foto sono un pò scure!!!, ma vi assicuro che questo piatto, che trovo molto scenografico, è un piatto unico molto buono che in una splendida giornata di sole fà una bellissima figura!!!

RISO VENERE CON VERDURINE E STRACCETTI DI POLLO

Ingredienti:

- 200 g riso integrale venere MARGARA;

- 1 carota;

- 1 cipollotto;

- 1 zucchina;

- peperoncino in polvere;

- 300 g petto di pollo a fettine;

- 1 cucchiaio di semi di sesamo;

- 1 cucchiaio di semi di papavero;

- olio evo Dante;

- sale alle erbe.

Pulite e tagliate a dadini piccolissimi una carota e una zucchina e affettate a rondelle sottili un cipollotto. Saltate le verdure in una padella con poco olio e 1 pizzico di sale, aggiungete il riso Venere lessato al dente (per circa 40 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione) e leggermente condito con l'olio, aggiungete un pizzico di peperoncino e fate insaporire a fuoco vivo per 2-3 minuti.

Lasciate raffreddare e poi sistemate il riso a cupola su un piatto di portata.

Tagliate a pezzetti i petti di pollo. Passateli nei semi di papavero e sesamo e fateli rosolare in padella con 4 cucchiai d'olio, 4 minuti per parte. 

Salate e servite con il riso,  sistemando gli straccetti di pollo tutto intorno alla cupola di riso.