GELATO AL CAFFE'

Amo il gelato al caffè, ma ancora più di me, l'ama mia mamma. Mio papà non ha avuto problemi ad unirsi a noi, così il mio gelato al caffè è stato molto gradito e nonostante la temperatura altissima non ha avuto il tempo di sciogliersi!!!

I gelati si mangiano alla grande e qui a Jesolo di buonissime gelaterie ce ne sono parecchie, ma vuoi mettere la soddisfazione di fare il gelato da sé, scegliendo i gusti che più piacciono o sperimentando un gusto particolare che non trovi in nessuna gelateria???!!!

GELATO AL CAFFE'

INGREDIENTI:

- 90 ml di caffè macinato fine;

- 250 ml di acqua bollente;

- 4 tuorli;

- 75 g di zucchero semolato;

- 1 cucchiaino di maizena;

- 300 ml di latte parzialmente scremato;

- 150 ml di panna da montare;

- chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

Per preparare il gelato al caffè, mettete il caffè in una caraffa e versate l'acqua bollente.

Fate raffreddare, poi filtrate e mettete in frigo fino al momento di utilizzarlo.

In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero semolato e la maizena, finché il composto non è denso e spumoso.

Versate il latte in un tegame dal fondo spesso, portate a ebollizione, poi versatelo gradualmente sul composto con i tuorli, mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.

Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata densa ed omogenea.

Versatela di nuovo nella ciotola e coprite bene con della pellicola trasparente.

Fate raffreddare e poi mettete in frigo.

Mescolate la panna ed il caffè con la crema raffreddata, poi versate nella gelatiera il composto e rimestate finché non è abbastanza sodo da essere preso con il porzionatore.

Disponete le palline di gelato in coppette di vetro, cospargete con i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e servite.