venerdì 10 agosto 2012

COUS COUS CON POMODORI E ACCIUGHE

Evviva è venerdì, ancora poche ore di lavoro e poi finalmente sono in FERIE!!!
Parto per il mare, che bellezza finalmente potrò rilassarmi e ricaricarmi, fare le cose con calma senza l'incubo dell'orologio anzi ancora meglio non fare proprio niente almeno per....tre giorni!!!
Poi mi organizzerò per una allegra e spensierata vita da spiaggia!!!
Ma il mio angolo cucina non chiude, mi diverto troppo tra i fornelli, ho già in mente diverse ricette da provare, anche perchè non mancano gli assaggiatori!!!

COUS COUS CON POMODORI E ACCIUGHE


INGREDIENTI:
- 250 g di cous cous precotto;
- 4 pomodori ramati;
- 2 piccoli cetrioli;
- 10 filetti di acciughe sott'olio;
- 2 cucchiai di capperi sotto sale;
- 80 g di olive nere denocciolate;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- 2 cucchiai d'aceto di vino bianco;
- olio evo Dante;
- sale.



Reidratate il cous cous come indicato sulla confezione. 
Tagliate i pomodori a metà, privateli dei semi e riduceteli a pezzetti. Tritate grossolanamente le acciughe. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli. Tagliate grossolanamente le olive. Sbucciate i cetrioli e riduceteli a pezzettini.
Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo in una ciotola con l'aceto, 5-6 cucchiai di olio e una presa di sale. 
Condite il cous cous con la salsina ottenuta, aggiungete tutti gli altri ingredienti preparati e mescolate bene.
Coprite con un foglio di pellicola e lasciate riposare al fresco per almeno 1 ora prima di servire.


24 commenti:

  1. Un cous cous veramente buono che ti fa pregustare le tue vacanze. Ciao e divertiti!!!!

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  2. Un cous cous dal profumo di vacanze! Decisamente ottimo. Io purtroppo pur adorando il cous cous non posso mangiarlo spesso perche' in famiglia non piace uffi... quindi mi accontento di assaporare virtualmente il tuo, che ha un ottimo aspetto!

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  3. Un cous cous dal sapore decisamente mediterraneo! Complimenti:) da gustare sicuramente sotto l'ombrellone in riva al mare... A proposito di mare... Buone vacanze!!!!

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  4. Ciao Laura, ti ho sempre seguito, ma con una connessione tragica... nemmeno fossi stata nel deserto del Sahara invece che al Cavallino...
    tutte ottime le tue ricette... come sempre originali, e soprattutto estive.
    Ti auguro buone vacanze, ma proprio come le desideri tu .
    Un abbraccio ornella

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    1. Ciao Ornella, grazie della "fedeltà"!!!
      Come ti capisco anch'io a Jesolo, pur avendo provato tutti i gestori, la connessione è sempre difficoltosa e mooooooooooooolto lenta!!!
      L'importante è non perdere i contatti......
      Baci e buone vacanze anche a te

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  5. Che buono Lauretta! Acciughe e pomodoro.. si, decisamente un tributo all'estate! Sono felice che potrai riposarti un po', ma anche tanto felice che resterai a farci compagnia.. chi resiste senza i tuoi piattini? :D Buongiorno, cara. Un bacione grande!

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  6. Mi associo ai commenti precedenti per la ricetta e.......buone vacanze!!!!!!

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  7. Buone ferie carissima e questa ricetta è buonissima!!! Baci!

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  8. Che bontà! Io toglierei le acciughe e aggiungerei mais e rucola ma si sa, le opzioni sono infinite :)
    Buone vacanze :)

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  9. ottimo cous-cous laura! Buone vacanze! Ciao.

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  10. Sempre invitante un piatto di cous cous!
    Il tuo poi è un tripudio di colori e di gusto!!
    Passa delle buone vacanze, a presto!

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  11. Sei troppo brava, questo cous cous è invitantissimo, mi ha fatto venire fame! :) Un bacione e buone vacanze! :)

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  12. Che buono il cous cous !!! Buone vacanzeee

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  13. Che bel piatto estivo, bello colorato e fresco! Buone vacanze e rilassati! Ciao

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  14. beata te che vai in ferie...se ci andrò non mi muoverò da casa a parte qualche oretta al mare...che estataccia...meglio che mi prenda una forchettata di questo buon piatto

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  15. Ciao Laura,
    Ti auguro buone vacanze, riposati... Il mare é bellissimo
    Ho preso appunti della tua ricetta, adoro il cous cous..
    un abbraccio.
    Thais

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  16. Ti auguro di trascorrere delle buone vacanze!!
    Un bacione e a presto Carmen

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  17. Anch'io lo faccio simile al tuo, è così buono!!
    Buone vacanze!!

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  18. Ciao Laura, che bel piatto colorato e fresco!!! Adofor il cous cous!!! E goditi le meritate ferie!!! Un abbraccio

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  19. Un bel piatto colorato e fresco per questa torrida estate!
    Buonissimo!

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  20. Chi va chi torna;)...buone vacanze! Il piatto è molto buono e sa di vacanze, ciao!:)

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  21. Un ottimo piatto, fa davvero tanta vacanza!!! Buona vecanze e buon relax!!!

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  22. Adoro il cous cous e soprattutto i piatti freddi come il Tabbulah,,, e diciamo che questo si avvicina molto al tuo piatto! Da provare... :D

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