PIZZA BIANCA AI 4 FORMAGGI

Da quando abbiamo comperato la griglia porta teglie della GUARDINI, che può cuocere fino a 4 pizze contemporaneamente, siamo diventati una "pizzeria" in piena regola. Si raccolgono gli ordini, come nelle vere pizzerie, ciascuno sceglie la pizza che più gli piace e .....via al forno, unico neo che purtroppo il forno non è a legna!!!

Per me:

                         PIZZA BIANCA AI 4 FORMAGGI

Ingredienti:

- 400 g pasta da pane (la ricetta potete leggerla qui);

- 150 g mozzarella di bufala;

- 150 g pecorino fresco;

- 150 g ricotta;

- 150 g scamorza bianca;

- 100 g prosciutto cotto;

- 2 uova;

- olio evo DANTE;

- origano EMPORIO ECOLOGICO;

- sale EMPORIO ECOLOGICO.

Eliminate la crosta del caciocavallo e tagliatelo a dadini di medie dimensioni, strizzate leggermente la mozzarella e tagliatela allo stesso modo insieme al pecorino. In una ciotola lavorate delicatamente la ricotta con un cucchiaio fino a renderla morbida e cremosa, unite le uova e amalgamate il composto. Affettate il prosciutto molto spesso, tagliatelo a bastoncini e incorporatelo alla ricotta.

Aggiungete alla ricotta anche tutti gli altri formaggi, 2 cucchiai di olio, l'origano, il sale e mescolate accuratamente per amalgamare.

Lavorate la pasta da pane, toglietene 80 g e stendete la pasta rimanente, foderatevi una teglia unta con l'olio rimasto e rinforzatene i bordi con le mani.

Distribuite sulla superficie della pasta il composto di formaggi e prosciutto, avendo cura di spalmarlo in modo uniforme.

Modellate con la pasta tenuta da parte tante stringhe e con queste disegnate sulla superficie una griglia.

Fate cuocere per 20 minuti nel forno al massimo calore e servite.

L'altra pizza è una pizza pomodoro, prosciutto cotto, funghi, scamorza e origano.
Da provare entrambe..........................