BUON PESCE D' APRILE

Buon Pesce d' Aprile.............il mio sguazza felice in un bel mare azzurro ed ha i colori della Primavera!!!

Quello dello scorso anno lo trovate qui!!!

PESCE D'APRILE - CHEESECAKE AI WAFER

Ingredienti:

- 1 confezione di wafer alla vaniglia;

- 1 confezione di wafer alla nocciola;

- 500 g formaggio Philadelphia;

- 100 g zucchero;

- 1 bustina vanillina;

- 1 pizzico di sale;

- 1 cucchiaino succo di limone;

- 1 uovo;

- 300 g fragole;

- 1 cioccolatino;

- zucchero a velo colorato azzurro.

Su una teglia rettangolare a cerniera grande (cm 33x22), allineate sul fondo i wafers, alternando il gusto vaniglia e nocciola, cercando di non lasciare spazi vuoti. Montate con una frusta il formaggio, incorporando poco alla volta, lo zucchero, la vanillina, il sale e il succo di limone. Unite l'uovo battuto, mescolate bene, versate il composto sui biscotti, livellatelo bene e cuocete in forno già caldo a 160°C per 25 minuti.

Fate raffreddare, coprite con pellicola e mettete in frigo per 6 ore (io tutta la notte).

Preparate il dolce per la decorazione:

al centro mettete il foglio di carta con il disegno del pesce, aiutandovi con uno stecchino segnate tutto il contorno del disegno. Lasciate la sagoma di carta e spolverizzate tutta la superficie con lo zucchero a velo azzurro per fare il mare. Togliete la carta e date corpo al pesce facendo le scaglie con le fragole, lavate, tagliate a fettine e terminate con loro anche il resto del contorno. Per l'occhio un bel cioccolatino.

* Nota: Questa cheese cake non è venuta molto alta perchè per fare il pesce avevo bisogno di molto spazio, ma se usate uno stampo più piccolo (circa cm 30x10) vi basteranno 15-16 wafers e quindi la farcitura verrà molto più alta.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cheesecake mania" del blog "Le dolci tentazioni di Kelly"