MUFFIN ALLA CAROTA E CIOCCOLATO AL LATTE

Buon sabato!!!

Non so da voi, ma qui a Venezia è una splendida e calda giornata di sole, una vera giornata estiva, che ti fa sognare il mare e la spiaggia!

Nonostante tra pochissimo si comincerà a mettere il costume, io proprio non riesco a rinunciare ai dolci, e anche oggi ho preparato dei golosissimi muffin che ho accompagnato con un buonissimo frullato di frutta!

MUFFIN ALLA CAROTA E CIOCCOLATO AL LATTE

INGREDIENTI:
Per i muffins:
- 150 g di cioccolato al latte;
- 120 g di farina;
- 2 uova;
- 60 g di burro;
- 125 g di zucchero extrafine;
- 80 g di mandorle tritate;
- una carota;
- 1 cucchiaino di bicarbonato;
-sale.

Per preparare i muffin alla carota e cioccolato al latte, mescolate la farina con il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola.

Sbattete le uova con il burro ammorbidito e lo zucchero.

Unite i due composti e mescolate brevemente aggiungete la carota, lavata e grattugiata, le mandorle e 100 g di cioccolato spezzettato finemente.

Versate l'impasto negli stampini da muffin e cuocete in forno già caldo per 30 minuti.

Sfornate i muffin alla carota e cioccolato al latte, fateli raffreddare, sformateli, incideteli al centro e inserite in ciascuno un quadretto del cioccolato rimasto.

FRULLATO DI FRUTTA

Per il frullato di frutta:
- 1 banana;
- 1 kiwi;
- 100 g di fragole;
- 30 ml di latte.

Per preparare il frullato di frutta, sbucciate il kiwi, poi tagliatelo a cubetti eliminando la parte bianca centrale.

Lavate le fragole, eliminate il picciolo verde e tagliatele a metà, in ultimo sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. 

Mettete tutta la frutta nel bicchiere di un frullatore e aggiungete il latte. 

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Fare merenda mi piace da.....Matti" del blog "Burro e miele"

e al contest I love chocolate" del blog "Dolcizie, le mie dolci delizie"

e infine alla raccolta "L'albero goloso" del blog "Dolcizie......le mie dolci delizie!"