GNOCCHI DI ZUCCA

Ieri ho approfittato del giorno di festa per preparare i gnocchi, non i classici con le patate, ma quelli con la zucca!!!! Era da un po' che avevo in parte questa ricetta e finalmente sono riuscita a prepararla!

E' piaciuta tantissimo, anche al mio papà noto tradizionalista!!!!

GNOCCHI DI ZUCCA

INGREDIENTI:
- 800 g di polpa di zucca;
- 250 g di farina Molino Spadoni;
- 1 uovo;
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 1 rametto di rosmarino;
- 1 spicchio d'aglio;
- burro;
- sale e pepe.

Mettete la zucca in un pentolino, aggiungete acqua sufficiente a coprirla e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti o finchè la zucca non diventa molto tenera. 

Scolate bene e poi frullate in un mixer.
Trasferite il purè di zucca sulla spianatoia e aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il parmigiano e un po' di sale.
Con le mani impastate bene il composto formando alla fine una pagnotta che dovrà essere tagliata a fette per lungo.
Ogni fetta dovrà essere allungata con le mani creando un serpentone e poi tagliato a dadi. I pezzi poi passateli su una forchetta per rigarli.
I gnocchi per non attaccarsi tra loro devono essere cosparsi di farina (attenzione, però, a non metterne troppa, altrimenti i gnocchi si induriranno!!!).
Dopodiché dovranno essere subito cucinati, oppure congelati e utilizzati in un secondo momento senza essere scongelati, ma buttati subito in pentola.
Sciogliete il burro in una grande padella (io quella della Illa) con gli aghi di rosmarino e l'aglio spellato.
Immergete gli gnocchi in un'altra pentola con abbastanza acqua salata. Scolateli con un mestolo forato, appena verranno a galla, e trasferiteli nella padella con il burro caldo. Lasciateli insaporire per 1 minuto a fuoco medio.
Eliminate l'aglio, trasferite gli gnocchi in un piatto e spolverizzateli con una macinata di pepe e con parmigiano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest ""La pasta fatta in casa" del blog "Fusilli al tegamino"

e al contest "Fuori di zucca" del blog "Su le maniche"