CASTAGNOLE

Le castagnole sono dei dolcetti fritti tipici del carnevale di facile realizzazione.

Non amo molto friggere, soprattutto per l'odore che lascia in cucina, ma dopo tutte le ricette che ho visto nei vostri blog, ho voluto provare.

La ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano e ho seguito alla lettera la loro ricetta essendo la prima volta che facevo le castagnole.

Sono venute buonissime, tanto che non sono nemmeno riuscite a raffreddarsi che erano già finite!!!!

CASTAGNOLE

INGREDIENTI:

- 200 g di farina 00;

- 2 uova;

- 50 g di zucchero;

- 40 g di burro;

- 1 bustina di vanillina;

- sale;

- scorza grattuggiata di 1/2 limone;

- 1 cucchiaio di rum;

- 1/2 bustina di lievito per dolci;

- olio per friggere;

- zucchero a velo.

Per preparare le castagnole, mettete in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, il rum e il lievito.

Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamarli.

Trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impastate fino ad ottenere un composto morbido, liscio e compatto.

Formate dei cordoncini di pasta e tagliateli a pezzetti grandi come delle grosse nocciole.

Formate delle palline e friggetele un po' alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa, rigirandole finché risulteranno ben gonfie e dorate.

Quando sono pronte, asciugatele su un foglio di carta assorbente e spolverizzate le castagnole con un po' di zucchero a velo.

Prima di salutarvi vi lascio un po' di foto dei miei piccolini che festeggiano anche loro il Carnevale!!!

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