POTAGE DI CAVOLFIORI E PORRI

Di solito il venerdì sono sempre contenta, perché il week end si sta avvicinando. Ma oggi, è diverso, come si può essere felici quando sai che dall'altra parte del mondo è successa una catastrofe di dimensioni apocalittiche?! Guardo i servizi in televisione e non mi capacito del fatto che è realtà e non un film di fantascienza..........

Penso che il minimo che posso fare è dedicare un pensiero a quella povera gente.

Questa è la ricetta di oggi:

POTAGE DI CAVOLFIORI E PORRI

INGREDIENTI:

- 1/2 cavolfiore (circa 600 g);
- 2 porri;
- 50 g di farina;
- 70 g di burro;
- 1 l di brodo vegetale;
- 1 dl di panna fresca;
- sale.

Staccate le foglie verdi del cavolfiore, lavatelo sotto l'acqua fredda corrente e, con un coltellino, tagliate le cimette nel punto in cui partono dal torsolo.

Cucinatele per 5-10 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolatele e raffreddatele sotto acqua fredda corrente.

Eliminate le radichette e quasi tutta la parte verde dei porri, poi affettateli sottilmente, fateli soffriggere in un tegame con 20 g di burro e 1/2 dl di brodo e cucinateli per 15 minuti.

Frullate le verdure al mixer con 2 cucchiai di panna .

Sciogliete il burro rimasto in una casseruola, unite la farina e fatela tostare a fuoco moderato per 3-4 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate a filo il brodo tiepido rimasto e mescolate con la frusta, per evitare che si formino grumi. 

Cuocete il composto per circa 10 minuti, mescolando in continuazione.

Spegnete il fuoco, fate intiepidire per pochi minuti, unite le verdure frullate, regolate di sale e mescolate.

Rimettete la casseruola sul fuoco, cuocete a fuoco dolce, mescolando per 2-3 minuti e incorporate la panna rimasta.

Versate la crema nei piatti, guarnite, a piacere, con crostini di pane.

Con questa ricetta partecipo al contest "Se non è zuppa è pan bagnato" di Marcella del blog "Le ricette di Minù"

e al contest "Testa di rapa" di Valeria del blog "Vaniglia, zenzero e cannella"

Voglio ringraziare Maria Luisa del blog "L'appetito vien mangiando" che gentilmente mi ha donato questo bellissimo premio

io lo dono a tutte le persone che passano nel mio blog tutti i giorni!!!!

BUON WEEK END!!!