DANUBIO per la sfida MTG di Marzo

Non ho mai partecipato alle sfide MTC, ma quando mi sono accorta che questo mese la ricetta da preparare è il Danubio, ho deciso di partecipare.

Il Danubio, l'ho visto in moltissimi vostri blog, ma non l'avevo mai mangiato e soprattutto mai preparato, così ho pensato che questa era un ottima occasione.

Ed ecco allora il mio primo



DANUBIO DOLCE

ho seguito alla lettera gli ingredienti e il procedimento di Tery.

INGREDIENTI:

- 500gr di farina (300gr manitoba, 200gr farina 00);
- 150gr di latte (anche 160, 170, regolatevi in base all'assorbimento della farina);
- 3 tuorli ed 1 uovo intero;
- 1 cucchiaino di sale (circa 8-10 gr);
- 10 gr di lievito di birra;
- 40 gr di zucchero;
- 1 cucchiaino di miele;
- 80 gr di strutto;
- 20 gr di burro;
- zucchero a velo;

- crema di latte "Delixia".

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme al cucchiaino di miele. Una volta sciolto aggiungete la farina e iniziare ad impastare.

Unite l'uovo interno e 2 tuorli, lo zucchero ed impastate fino ad assorbimento.

A questo punto aggiungete l'ultimo tuorlo rimasto con il sale e fate assimilare completamente all'impasto.

Quando le uova saranno completamente amalgamate unite lo strutto e il burro e impastate fino a che non siano completamente assorbite.

A questo punto continuate ad impastare fino a che l'impasto non sia incordato.

Quando l'impasto sarà incordato mettere a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.

Trascorso il tempo necessario (circa 2 ore), sgonfiate l'impasto e formate un salsicciotto. Da questo ricavatene tanti pezzetti da circa 30 grammi l'uno, schiacciateli  con le mani per formare dei dischi e porvi al centro il ripieno , io ho messo la crema di latte di Delixia.

Chiudete i dischi sigillandoli sul fondo in modo da formare un paninetto. Nel sigillare, cercate di stendere la superficie della pasta in modo da non formare grinze e avere un effetto liscio.

Formate tutte le palline, imburrate una teglia da 28 cm e disponete i paninetti vicini, ma non attaccati.
Far lievitare fino al raddoppio in forno tiepido.

Spennellate con del latte o con del tuorlo sbattuto per un effetto più colorito e infine procedere alla cottura  in forno caldo a 220° per 10-15 minuti.
Infine, ho decorato con dello zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo all'MT Challenge di marzo

Per farcire il Danubio ho utilizzato la crema di latte dell'azienda Delixia, che può essere utilizzata anche dalle tantissime persone intolleranti al latte. Infatti, il dolce di latte è più digeribile e gustoso, perchè sostituisce il lattosio con il latte delattosato.