POLLO AL FORNO CON I POMODORINI E PATATE IN PADELLA

Devo prendere atto che i proverbi hanno veramente un fondo di verità, purtroppo non me ne ricordo molto spesso, ma è vero: DI MAMMA CE N'E' UNA SOLA!!!

Vi ricordate il forno al mare fuori uso?????!!!! Ebbene la mia mamma, sapendo che ci tenevo tanto durante le ferie a trafficare in cucina e senza forno era un po' un problema (vedi CAKE DI ALBICOCCHE cucinato in microonde, ho brontolato all'infinito!!!) si è data da fare in lungo e in largo finché è riuscita a trovare un tecnico che ha provveduto a sistemarlo e a renderlo operativo!!!!

Così quando sono arrivata ho trovato questa bella e graditissima sorpresa........mamma ti voglio tanto bene!!!!!!!! e non solo per questo..........!!!

Detto fatto subito inaugurato il forno con un piatto classico, che piace a tutti, ma che ho voluto modificare leggermente. Il risultato è stato soddisfacente, ma per non correre rischi ho preparato anche un contorno di sicuro successo:

POLLO AL FORNO CON I POMODORINI E PATATE IN PADELLA

Piatto ECOBIOSHOPPING; Pirofila PEDRINI

Piatto ECOBIOSHOPPING

Pirofila PEDRINI

INGREDIENTI:
- 1 kg sovracosce di pollo;
- 400 g pomodorini;
- 1 spicchio aglio;
- 1 cucchiaio raso di origano secco;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 5 patate;
- olio evo;
- sale alle erbe EMPORIO ECOLOGICO;
- pepe bianco polvere TEC AL.

Schiacciate uno spicchio d'aglio, fatelo rosolare in una padella (io antiaderente PEDRINI) con un filo d'olio e poi eliminatelo quando comincia a prendere colore.

Unite le sovracosce di pollo (io dopo aver tolto la pelle), rosolatele bene su tutti i lati e poi sfumatele con il vino bianco. Continuate la cottura a fuoco medio fino a quando metà del vino sarà evaporato.

Trasferite il pollo con il suo fondo di cottura in una pirofila, regolate di sale e pepe, mettete a cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti.

Nel frattempo avrete sbucciato le patate e tagliate a pezzetti, lavate e ben asciugate mettetele nella pentola dove avete cucinato il pollo aggiungendo un po di olio e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il sale.

Per il forno, di tanto in tanto, girate la carne per farla cuocere bene su tutti i lati e, a metà cottura, unite i pomodorini. Al termine profumate con l'origano e bagnate i pezzi di pollo con il loro sughetto.