FIDANZATI CAPRESI CON PEPERONATA E FETA AL BASILICO

Il "gatto degli asciugamani" oggi non ha clienti.....il mare è grosso, le onde sono alte, il cielo fino a pochi minuti fa ero grigio pumbleo ora si è schiarito leggermente, aprendo la speranza.....e invece sta diluviando!!! Siamo tappati in casa, finestre chiuse, reduci da una notte di vento fortissimo che ha disturbato il sonno !!!

La serata di ieri si è conclusa con una bella anguriata in terrazza nottetempo con una gradevolissima brezza che nulla faceva presagire il vento di bora che si sarebbe scatenato di lì a poco!!!

Speriamo che passata questa nuvola la giornata si apra e si possa finalmente godere di un bel giorno al mare!!!

Intanto che il "gatto degli asciugamani" aspetta paziente l'uscita del sole, noi ci consoliamo con questo  godurioso piatto di pasta

FIDANZATI CAPRESI CON PEPERONATA E FETA AL BASILICO

INGREDIENTI:


- 320 g Fidanzati capresi "LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO";
- 400 g peperoni rossi, gialli e verdi;
- 120 g feta;
- 400 g pomodori perini maturi;
- 2 cipolle piccole bianche;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mazzetto di basilico;
- olio evo;
- sale alle erbe EMPORIO ECOLOGICO;
- pepe bianco in polvere TEC AL.

Tagliate a pezzettini la feta, conditela con un filo di olio, un pizzico di pepe e qualche foglia di basilico spezzettata e mettetela da parte. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e tritateli. Private i peperoni dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a pezzi.

Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchietti e rosolatele a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio.

Unite i peperoni, la polpa di pomodoro, l'aglio schiacciato (che poi eliminerete) e una spizzicata di pepe e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, salando verso la fine e aggiungendo poca acqua se necessario.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nel tegame con il sugo e fatela insaporire per qualche istante a fuoco vivace. Condite con un filo d'olio e il resto del basilico spezzettato, completate con la feta e servite (io ho usato come piatto da portata la pirofila della ditta PEDRINI)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta sulla Feta del blog "Il giardino dei sapori e dei colori"