FESA DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA E NUOVA COLLABORAZIONE

Questo è un piatto che preparo spesso al mio ragazzo perchè so che gli piace molto, soprattutto se è  accompagnato da un bel piattone di patate fritte!!!

FESA DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI:

- 4 fette di fesa di tacchino;

- 1 vasetto di pomodoro (io conserva biologica di POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP DI CASA BARONE;

- 1 confezione di sottilette INALPI;

- sale alle erbe EMPORIO ECOLOGICO;

- 1/2 bicchiere di vino bianco;

- origano;

- olio evo.

In una pentola antiaderente (io uso quella della PEDRINI) mettere un pò di olio evo e sistemare le fettine di tacchino, eventualmente battute con batticarne, far prendere colore da entrambe le parti, poi aggiungere il vino e continuare la cottura finchè il vino evapora . Aggiungere il pomodoro e il sale e continuare la cottura finche il pomodoro ha consumato la sua acqua. Mettere le sottilette a pezzetti sopra le fettine di tacchino e l'origano, spegnere il fuoco, coprire per pochi minuti la pentola per far sciogliere il  formaggio.

Servite bello caldo con la salsina di pomodoro messa sopra le fettine di tacchino.

La "scarpetta" è d'obbligo!!!

Oggi vi voglio presentare una nuova collaborazione: "Le Tamerici", attraveso le parole dell'azienda stessa:

" Le Tamerici è il luogo dove la tradizione gastronomica incontra la ricerca e la sperimentazionem un microcosmo dedicato alla passione per il territorio e alla cultura del cibo, in ogni sua espressione.

Nata nel 1991 dalla passione di Paola Calciolari, produce conserve alimentari di qualità , in particolare confetture e mostarde, articolate in tre linee, la Classica, la Biologica e quella da Meditazione.

Riscopre materie prime tipiche del territorio mantovano ormai dimenticate, come la mela campanina o l'anguria bianca, utilizza verdura e frutta insolita da candire, come pomodori verdi e zucca.

Ogni materia prima è selezionata e lavorata fresca, rispettando tempi e metodologie particolari, che consentono di preservare colori e profumi senza far ricorso a conservanti, additivi, addensanti o antiossidanti.

Le attività de Le Tamerici sono arricchite, presso la sede di San Biagio, da una scuola di cucina e da un negozio pieno di ricercatezze dei migliori artigiani del gusto (italiani e non)".

Vi consiglio di andare a vedere il loro sito perchè la loro produzione è molto particolare e di grande qualità.

Questi sono i prodotti che gentilmente mi ha inviato:

1 Confettura Extra di Pere e Curry Madras

1 Confettura Extra di Albicocche e Menta

1 Confettura Extra di Prugne e Thè affumicato

1 Confettura di Zucca e Zenzero

1 Confettura Extra di Fichi

1 Confettura extra di Pomodori Rossi

1 Mostarda di Mandarini

1 Conserva dolce di Pere all'Aceto Balsamico

1 Conserva dolce di Albicocche e Tè nero

1 Conserva dolce di vino Lambrusco Mantovano.

Ringrazio "Le Tamerici" e non vedo l'ora di assaggiare queste specialità!!!