FUSILLONI DI KAMUT CON ZUCCHINE GIALLE E SPECK

Dal nostro solito ingrosso di ortofrutta che ha tantissima produzione locale, abbiamo trovato queste belle zucchine gialle che non conoscevo. Naturalmente le ho prese subito, per la curiosità di sentirne il sapore!!!

Mi hanno detto che sono molto più dolci e delicate delle zucchine verdi e così ho pensato di abbinarle allo speck per creare un piacevole contrasto........Così ieri a pranzo ho preparato questo piatto con la pasta di kamut, molto buona e leggerissima, che mia sorella ama molto (la devo un pochino coccolare visto che siamo assieme questi giorni!!!) con questo nuovo condimento che in effetti è molto delicato per cui l'aver messo lo speck è stata una mossa vincente, così i due gusti rimangono separati  e si possono sentire ma alla fine si fondono e danno corpo alla pasta!!!

FUSILLONI DI KAMUT CON ZUCCHINE GIALLE E SPECK 

INGREDIENTI:

- 300 g Fusilloni di kamut Verrigni;

- 3 zucchine gialle;

- 100 g in una sola fetta di speck;

- prezzemolo fresco;

- olio evo;

- sale alle erbe Emporio Ecologico.

Prendete le zucchine spuntatele e dopo averle lavate tagliatele a pezzettini. In una pentola antiaderente (io ILLA) mettete un po' d'olio e le zucchine tagliate. Fate cuocere per 8 minuti circa,  aggiungete lo speck tagliato a dadini e mescolate per qualche minuto, a fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale. 

Intanto in una pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e cucinate secondo il tempo indicato sulla confezione la pasta. Scolatela direttamente nella pentola con il condimento, eventualmente aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta, mescolate e servite se volete con grana grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una pasta per caso" del blog "Cuoco per caso"