CONFETTURA DI PESCHE AL PROFUMO DI LAVANDA

Ho scoperto che preparare le confetture mi piace moltissimo, e quindi ho approfittato delle ferie per prepararne ancora un po'!!!!

Questo inverno, così, aprendo i vasetti mi ricorderò di queste calde giornate, che tra un po' rimpiangeremo!

Anche questa confettura l'ho trovata  nello speciale conserve della rivista "Alice cucina".

CONFETTURA DI PESCHE AL PROFUMO DI LAVANDA

INGREDIENTI:

- pesche bianche;
- zucchero;
- fiori di lavanda.

Lavate e asciugate le pesche.

Tagliate a metà, eliminate il nocciolo e passate al passaverdura.

Raccogliete la polpa in una ciotola, pesatela e aggiungete un ugual peso di zucchero.

Unite 3-4 fiori di lavanda racchiusi in un sacchetto di garza e lasciate riposare per circa 1 ora.

Trasferite tutto in una casseruola, eliminate il sacchetto con la lavanda e portate a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno e schiumando ogni tanto.

Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per una ventina di minuti.

Trascorso il tempo, fate la prova del piattino freddo.

Quando la confettura è pronta, ( se messa un po' su un piatto freddo di freezer dopo poco tempo la goccia rimane ferma vuol dire che è pronta) trasferitela calda nei vasetti di vetro sterilizzati e asciugati.

Chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente (girandoli un'altra volta nell'arco di questo tempo).

Lasciateli in un luogo fresco e asciutto, al riparo della luce.

Con questa ricetta partecipo al contest "La spighetta di San Giovanni" del blog di Lecoqchante per il settore cucina.